Os vegans são vegetarianos, mas os vegetarianos não são necessariamente veganos. Se isso parece um pouco confuso, é. Muitas pessoas estão confusas sobre a diferença entre essas duas maneiras de comer.
Embora a maioria de nós não goste de ser rotulada, os rótulos "vegetariano" e "vegan" podem realmente ser úteis porque permitem que pessoas com idéias semelhantes se encontrem.
O que é um vegetariano?
Um vegetariano é alguém que não come carne. Se eles não comem carne por motivos de saúde, são chamados de vegetarianos nutricionais. Aqueles que evitam a carne em deferência ao meio ambiente ou aos animais são chamados vegetarianos éticos. Uma dieta vegetariana às vezes é chamada de dieta sem carne ou sem carne.
Os vegetarianos não comem carne de animal, ponto final. Enquanto algumas pessoas podem usar os termos "pesco-vegetariano" para se referir a alguém que ainda come peixe, ou "pollo-vegetariano" para se referir a alguém que come frango ainda, na verdade peixes e comedores de frango não são vegetarianos. Da mesma forma, alguém que escolhe comer vegetariano algumas vezes, mas come carne em outros momentos não é vegetariano.
Quem não come carne é considerado vegetariano, o que faz dos vegetarianos um grupo grande e inclusivo. Incluídos no grupo maior de vegetarianos estão veganos, lacto-vegetarianos, ovo-vegetarianos e lacto-ovo vegetarianos.
O que é um vegan?
Os vegetarianos são vegetarianos que não consomem produtos de origem animal, incluindo carne, peixe, aves, ovos, laticínios ou gelatina. Muitos veganos também evitam o mel. Em vez de carne e produtos de origem animal, os veganos preferem comer grãos, feijões, nozes, frutas, legumes e sementes. Embora a dieta possa parecer severamente restrita em comparação à dieta americana padrão, as opções veganas são surpreendentemente amplas. Uma olhada alimentos gourmet veganos deve convencer quase todo mundo que uma dieta vegana pode ser deliciosa e gratificante. Qualquer receita que solicite carne pode ser vegana com o uso de seitan, tofu, cogumelos portobello e outros alimentos à base de vegetais com uma textura "carnuda".
Dieta, Estilo de Vida e Filosofia
O veganismo é mais que uma dieta.
Embora a palavra "vegano" possa se referir a um biscoito ou restaurante e signifique apenas que não há produtos de origem animal, a palavra passou a significar algo diferente quando se refere a uma pessoa. Uma pessoa que é vegana geralmente é entendida como alguém que se abstém de produtos de origem animal por razões de direitos dos animais. Um vegano também pode se preocupar com o meio ambiente e sua própria saúde, mas a principal razão do veganismo é a crença nos direitos dos animais. O veganismo é um estilo de vida e uma filosofia que reconhece que os animais têm o direito de estar livres do uso e exploração humanos. O veganismo é uma postura ética.
Como o veganismo é reconhecer os direitos dos animais, não se trata apenas de comida. Os vegans também evitam seda, lã, couro e camurça em suas roupas. Os veganos também boicotam empresas que testam produtos em animais e não compram cosméticos ou produtos de cuidados pessoais que contêm lanolina, carmim, mel ou outros produtos de origem animal. Jardins zoológicos, rodeios, galgos e corridas de cavalos e circos com animais também estão fora, por causa da opressão dos animais.
Há pessoas que seguem uma dieta livre (ou quase gratuita) de produtos de origem animal por motivos de saúde, incluindo o ex-presidente dos EUA Bill Clinton. Nesses casos, geralmente se diz que a pessoa segue uma dieta à base de plantas. Alguns também usam o termo "vegetariano estrito" para descrever alguém que não come produtos de origem animal, mas pode usar produtos de origem animal. outras partes da vida, mas esse termo é problemático porque implica que os lacto-ovo-vegetarianos não são "rigorosos" vegetarianos.