As origens da domesticação do arroz na China

Hoje, arroz (Oryza espécies) alimenta mais da metade da população mundial e representa 20% da ingestão total de calorias do mundo. Embora seja um alimento básico em dietas em todo o mundo, o arroz é central para a economia e o cenário das civilizações antigas e modernas do leste asiático, do sudeste asiático e do sul da Ásia. Particularmente em contraste com as culturas mediterrânicas, que se baseiam principalmente em trigo pão, estilos culinários asiáticos, preferências de textura de comida e rituais de festa baseiam-se no consumo dessa cultura vital.

O arroz cresce em todos os continentes do mundo, exceto na Antártica, e possui 21 variedades selvagens diferentes e três espécies cultivadas distintas: Oryza sativa japonica, domesticado no que é hoje a China central em cerca de 7.000 anos aC, Oryza sativa indica, domesticado / hibridizado no subcontinente indiano por volta de 2500 aC, e Oryza glabberima, domesticado / hibridizado na África Ocidental entre cerca de 1500 e 800 aC.

A evidência mais antiga do consumo de arroz identificada até o momento é de quatro grãos de arroz recuperados da Caverna de Yuchanyan, um abrigo de pedra no condado de Dao, província de Hunan, na China. Alguns estudiosos associados ao local argumentaram que esses grãos parecem representar formas muito precoces de domesticação, tendo características de ambos japonica e sativa. Culturalmente, o local de Yuchanyan está associado ao Paleolítico Superior / incipiente Jomon, datado entre 12.000 e 16.000 anos atrás.

Fitólitos de arroz (alguns dos quais pareciam ser identificáveis japonica) foram identificados nos depósitos de sedimentos da Caverna Diaotonghuan, localizados perto do Lago Poyang, no meio do radiocarbono do vale do rio Yangtse, datados de 10.000 a 9.000 anos antes do presente. Testes adicionais do núcleo do solo dos sedimentos do lago revelaram fitólitos de arroz de algum tipo presente no vale antes de 12.820 BP.

No entanto, outros estudiosos argumentam que, embora essas ocorrências de grãos de arroz em sítios arqueológicos como Yuchanyan cavernas de Diaotonghuan representam consumo e / ou uso como temperamento de cerâmica, não representam evidência de domesticação.

Oryza sativa japonica foi derivado exclusivamente de Oryza rufipogon, um arroz de baixo rendimento nativo de regiões pantanosas que exigia manipulação intencional de água e sal e algumas experiências de colheita. Apenas quando e onde isso ocorreu permanece um tanto controverso.

Atualmente, existem quatro regiões consideradas possíveis locais de domesticação na China: o meio Yangtze (cultura Pengtoushan, incluindo locais como Bashidang); o rio Huai (incluindo o Jiahu local) da província de Henan, no sudoeste; a cultura Houli da província de Shandong; e o baixo vale do rio Yangtze. A maioria, mas nem todos os estudiosos, apontam o baixo rio Yangtze como o provável local de origem, que no final do Dryas mais jovens (entre 9650 e 5000 aC) era a extremidade norte da faixa para O. rufipogon. As mudanças climáticas de Dryas mais jovens na região incluíram o aumento da temperatura local e as chuvas de monção no verão ea inundação de grande parte das regiões costeiras da China à medida que o mar subiu cerca de 200 pés metros).

Evidência inicial para o uso de O. rufipogon foi identificado em Shangshan e Jiahu, ambos contendo vasos de cerâmica temperados com palha de arroz, em contextos datados entre 8000 a 7000 aC. A datação direta de grãos de arroz em dois locais da bacia do rio Yangtse foi relatada por arqueólogos chineses liderados por Xinxin Zuo: Shangshan (9400 BP cal) e Hehuashan (9000 cal BP), ou cerca de 7.000 aC. Por volta de 5.000 aC, domesticado japonica É encontrado em todo o vale do Yangtse, incluindo grandes quantidades de grãos de arroz em locais como TongZian Luojiajiao (7100 BP) e Hemuda (7000 BP). Entre 6000 e 3500 aC, o arroz e outras mudanças no estilo de vida neolítico foram espalhadas pelo sul da China. O arroz chegou ao sudeste da Ásia no Vietnã e na Tailândia (Hoabinhian período) entre 3000 e 2000 aC.

O processo de domesticação provavelmente foi muito lento, com duração entre 7000 e 100 aC. O arqueólogo Chinse Yongchao Ma e seus colegas identificaram três estágios na domesticação processo durante o qual o arroz mudou lentamente, tornando-se parte dominante das dietas locais em cerca de 2500 aC. As mudanças da planta original são reconhecidas como a localização dos campos de arroz fora dos pântanos e pântanos perenes e dos rachis que não quebram.

Embora os estudiosos tenham chegado perto de um consenso sobre as origens do arroz na China, sua A disseminação subsequente para fora do centro de domesticação no vale do Yangtze ainda é uma questão de controvérsia. Os estudiosos geralmente concordam que a planta originalmente domesticada para todas as variedades de arroz é Oryza sativa japonica, domesticado de O. rufipogon no vale do baixo rio Yangtze por caçadores-coletores há aproximadamente 9.000 a 10.000 anos atrás.

Pelo menos 11 rotas separadas para a disseminação do arroz na Ásia, Oceania e África foram sugeridas por estudiosos. Pelo menos duas vezes, dizem os estudiosos, uma manipulação de japonica era necessário arroz: no subcontinente indiano, por volta de 2500 aC, e na África Ocidental, entre 1500 e 800 aC.

Por algum tempo, os estudiosos ficaram divididos sobre a presença de arroz na Índia e na Indonésia, de onde veio e quando chegou lá. Alguns estudiosos argumentaram que o arroz era simplesmente O. s. japonica, introduzido diretamente da China; outros argumentaram que o O. indica variedade de arroz não tem relação com a japonica e foi domesticada independentemente Oryza nivara. Outros estudiosos sugerem que Oryza indica é um híbrido entre uma totalmente domesticada Oryza japonica e uma versão selvagem semi-domesticada ou local de Oryza nivara.

Ao contrário O. japonica, O. nivara pode ser explorado em larga escala sem instituir cultivo ou mudança de habitat. O tipo mais antigo de agricultura de arroz usado no Ganges foi provavelmente a lavoura a seco, com as necessidades de água da planta proporcionadas por chuvas de monções e recessão sazonal de enchentes. O arroz em casca irrigado mais antigo do Ganges é pelo menos o fim do segundo milênio aC e certamente no início da Idade do Ferro.

O registro arqueológico sugere que O. japonica chegou no Vale do Indo pelo menos entre 2400 e 2200 aC, e tornou-se bem estabelecido na região do rio Ganges a partir de 2000 aC. No entanto, por pelo menos 2500 aC, no local de Senuwar, algum cultivo de arroz, presumivelmente de terras secas O. nivara estava em andamento. Evidências adicionais para a interação contínua da China em 2000 aC com o noroeste da Índia e o Paquistão vêm do aparecimento de outras introduções de culturas da China, incluindo pêssego, damasco, milho vassourae Cannabis. Longshan facas de colheita de estilo foram feitas e usadas nas regiões da Caxemira e Swat após 2000 aC.

Embora a Tailândia certamente tenha recebido arroz domesticado da China - dados arqueológicos indicam que até cerca de 300 aC, o tipo dominante era O. japonica–Contato com a Índia por volta de 300 aC, levou ao estabelecimento de um regime de arroz que se baseava nos sistemas de agricultura das terras úmidas e no uso de O. indica. O arroz das zonas úmidas - ou seja, o arroz cultivado em arrozais inundados - é uma invenção dos agricultores chineses, e por isso sua exploração na Índia é de interesse.

Todas as espécies de arroz selvagem são espécies de pântanos: no entanto, o registro arqueológico implica que a domesticação original do arroz deveria se mover em um ambiente mais ou menos seco, plantado ao longo das margens dos pântanos e depois inundado usando inundações naturais e chuvas anuais padrões. O cultivo de arroz úmido, incluindo a criação de arrozais, foi inventado na China por volta de 5000 aC, com as primeiras evidências até hoje em Tianluoshan, onde os arrozais foram identificados e datados.

O arroz em casca é mais trabalhoso que o arroz de sequeiro, e requer uma propriedade organizada e estável das parcelas de terra. Mas é muito mais produtivo que o arroz de terras secas e, ao criar a estabilidade dos terraços e da construção de campos, reduz os danos ambientais causados ​​por inundações intermitentes. Além disso, permitir que o rio inunde os arrozais reabastece a substituição dos nutrientes retirados do campo pela lavoura.

A evidência direta para a agricultura intensiva de arroz úmido, incluindo sistemas de campo, vem de dois locais no baixo Yangtze (Chuodun e Caoxieshan), que datam de 4200 a 3800 aC, e um local (Chengtoushan) no meio de Yangtze, cerca de 4500 AEC.

Uma terceira domesticação / hibridação parece ter ocorrido durante a Idade do Ferro Africana na região do delta do Níger, na África Ocidental, pela qual Oryza sativa foi cruzado com O. Barti para produzir O. glaberrima. As primeiras impressões cerâmicas dos grãos de arroz datam de 1800 a 800 aC no lado de Ganjigana, no nordeste da Nigéria. documentado domesticado O. glaberrima foi identificado pela primeira vez em Jenne-Jeno, no Mali, datado entre 300 aC e 200 aC. O geneticista francês Philippe Cubry e seus colegas sugerem que o processo de domesticação pode ter foi iniciado cerca de 3.200 anos atrás, quando o Saara estava se expandindo e tornando a forma selvagem de arroz mais difícil de encontrar.

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