Se você deseja realizar uma cerimônia de chá tradicional chinesa, comece reunindo todas as ferramentas necessárias: bule, coador de chá, chaleira (fogão ou elétrico), jarra de chá, bandeja de infusão, prato ou tigela funda, toalha de chá, água, folhas de chá (não ensacadas), paleta de chá, porta-folhas de chá, pinças (挾), copos estreitos, copos de chá e lanches opcionais como ameixas secas e pistachios. Um jogo de chá tradicional chinês pode ser comprado em Chinatowns em todo o mundo e online.
Agora que você tem todo o seu material, estas são as etapas para realizar uma cerimônia do chá tradicional chinesa:
Para preparar o jogo de chá chinês, aqueça a água em uma chaleira. Em seguida, coloque o bule, as xícaras de chá e as xícaras regulares na tigela e despeje a água aquecida sobre elas para aquecer o conjunto de chá. Em seguida, retire o bule e as xícaras da tigela. As pinças podem ser usadas para manusear os copos se estiverem muito quentes para serem manuseadas com as mãos.
Em uma cerimônia de chá tradicional chinesa, o chá (tradicionalmente oolong) é distribuído para os participantes examinarem e admirarem sua aparência, aroma e qualidade.
Para começar a fazer chá chinês, use o suporte para folhas de chá para retirar as folhas soltas da vasilha de chá.
Usando o suporte para folhas de chá, despeje as folhas de chá no bule de chá. Este passo é chamado "o dragão preto entra no palácio". A quantidade de chá e água varia de acordo com o tipo de chá, sua qualidade e o tamanho do bule, mas geralmente uma colher de chá de folhas de chá para cada seis onças de água Faz.
Aquecer a água até a temperatura adequada é importante ao fazer o chá chinês, e as temperaturas ideais variam de acordo com o tipo de chá. Aqueça a água nas seguintes temperaturas para cada tipo de chá:
O tipo de água que você usa também é importante. Evite água destilada, mole ou dura e, em vez disso, faça seu chá com água fresca da primavera ou água engarrafada.
Em seguida, coloque o bule na tigela, levante a chaleira na altura dos ombros e despeje a água aquecida no bule até ele transbordar.
Depois de derramar a água, retire o excesso de bolhas ou folhas de chá e coloque a tampa no bule. Despeje mais água quente no bule para garantir que a temperatura dentro e fora do bule seja a mesma.
Para simplificar o processo ou para aqueles cujos conjuntos de chá não possuem xícaras, você pode optar por derramar o chá diretamente do bule de chá para as xícaras regulares, ignorando o uso da jarra e do copo copos.
Depois de encher as xícaras com chá, coloque as xícaras de cabeça para baixo em cima das xícaras estreitas. Este é um ato solene que diz trazer prosperidade e felicidade para os hóspedes. Usando uma ou duas mãos, pegue as duas xícaras e vire-as rapidamente para que o snifter esteja agora invertido na xícara. Remova lentamente o copo do copo para liberar o chá nas xícaras.
Mantendo as mesmas folhas de chá e segurando a chaleira logo acima do bule, despeje a água aquecida no bule. A água deve ser derramada logo acima do bule, para não remover o sabor das folhas de chá muito rapidamente. Coloque a tampa no bule.
Embeba o chá. O tamanho das folhas de chá e sua qualidade determinam a duração do tempo de infusão. Em geral, um chá de folhas inteiras é mais demorado e o chá de alta qualidade tem um tempo de fermentação mais curto.
Despeje todo o chá na jarra de chá e despeje o chá nos copos de chá. Em seguida, transfira o chá dos copos para as xícaras.
Finalmente chegou a hora de tomar o chá. A boa etiqueta determina que os bebedores de chá embalem a xícara com as duas mãos e desfrutem do aroma do chá antes de tomar um gole. O copo deve ser bebido em três goles de tamanhos diferentes. O primeiro gole deve ser pequeno; o segundo gole é o maior gole principal; o terceiro é aproveitar o sabor e esvaziar o copo.
Depois que as folhas de chá tiverem sido preparadas várias vezes, use as pinças para retirar as folhas de chá usadas e coloque-as na tigela. As folhas de chá usadas são mostradas aos convidados que devem complementar a qualidade do chá. A cerimônia do chá está oficialmente completa com esta etapa, mas mais chá pode ser feito após a limpeza e a lavagem do bule.