Junto com proteínas e carboidratos, a gordura é um nutriente essencial que fornece energia para o corpo. A gordura não apenas desempenha uma função metabólica, mas também desempenha um papel estrutural na construção de membranas celulares. A gordura é encontrada principalmente abaixo da pele e é essencial para manter a pele saudável. A gordura também ajuda a amortecer e proteger órgãos, bem como isolar o corpo contra a perda de calor. Enquanto alguns tipos de gordura não são saudáveis, outros são necessários para uma boa saúde. Descubra alguns fatos interessantes que você talvez não saiba sobre gordura.
1. Gorduras são lipídios, mas nem todos os lipídios são gorduras
Lipídios são um grupo diversificado de compostos biológicos caracterizados geralmente por sua insolubilidade na água. Os principais grupos lipídicos incluem gorduras, fosfolipídios, esteróidese ceras. As gorduras, também chamadas triglicerídeos, são compostas por três ácidos graxos e glicerol. Os triglicerídeos sólidos à temperatura ambiente são chamados de gorduras, enquanto os triglicerídeos líquidos à temperatura ambiente são chamados de óleos.
2. Existem bilhões de células de gordura no corpo
Enquanto nosso genes Para determinar o número de células de gordura com as quais nascemos, os recém-nascidos geralmente têm cerca de 5 bilhões de células de gordura. Para adultos saudáveis com composição corporal normal, esse número varia de 25 a 30 bilhões. Adultos com excesso de peso, em média, podem ter cerca de 80 bilhões de células de gordura e adultos obesos podem ter até 300 bilhões de células de gordura.
3. Quer você coma uma dieta com baixo teor de gordura ou com alto teor de gordura, a porcentagem de calorias da gordura consumida não está relacionada à doença
No que se refere ao desenvolvimento cardiovascular doença e acidente vascular cerebral, é o tipo de gordura que você come e não a porcentagem de calorias da gordura que aumenta seu risco. Gorduras saturadas e gorduras trans aumentam os níveis de colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade) no sangue. Além de aumentar o LDL (colesterol "ruim"), as gorduras trans também diminuem o HDL (colesterol "bom"), aumentando assim o risco de desenvolver doenças. As gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas reduzem os níveis de LDL e reduzem o risco de doença.
4. Tecido adiposo é composto de adipócitos
Tecido adiposo (tecido adiposo) é composto principalmente de adipócitos. Os adipócitos são células de gordura que contêm gotículas de gordura armazenada. Essas células incham ou encolhem, dependendo se a gordura está sendo armazenada ou usada. Outros tipos de células que compreendem tecido adiposo incluem fibroblastos, macrófagos, nervos e células endoteliais.
5. O tecido adiposo pode ser branco, marrom ou bege
O tecido adiposo branco armazena gordura como energia e ajuda a isolar o corpo, enquanto o adiposo marrom queima gordura e gera calor. O adiposo bege é geneticamente diferente do adiposo marrom e branco, mas queima calorias para liberar energia como o adiposo marrom. As gorduras marrom e bege são coloridas pela abundância de vasos sanguíneos e pela presença de ferro mitocôndria por todo o tecido.
6. Tecido gordo produz hormônios que protegem contra a obesidade
O tecido adiposo atua como um endócrino órgão gerando hormonas que influenciam a atividade metabólica. A principal função das células adiposas é produzir o hormônio adiponectina, que controla o metabolismo da gordura e aumenta a sensibilidade do corpo à insulina. A adiponectina ajuda a aumentar o uso de energia nos músculos sem afetar o apetite, reduzir o peso corporal e proteger contra a obesidade.
7. Números de células adiposas permanecem constantes na idade adulta
Estudos revelaram que o número de células adiposas em adultos permanece constante no geral. Isso é verdade independentemente de você ser magro ou obeso, ou se você perde ou ganha peso. As células adiposas incham quando você ganha gordura e diminuem quando você perde gordura. O número de células de gordura que um indivíduo possui na idade adulta é definido durante a adolescência.
8. A gordura ajuda a absorção de vitaminas
Certas vitaminas, incluindo as vitaminas A, D, E e K, são solúveis em gordura e não podem ser digeridas adequadamente sem gordura. As gorduras ajudam a absorver essas vitaminas na porção superior do intestino delgado.
9. As células de gordura têm uma vida útil de 10 anos
Em média, as células adiposas vivem cerca de 10 anos antes de morrerem e são substituídas. A taxa na qual a gordura é armazenada e removida do tecido adiposo é de cerca de um ano e meio para um adulto com peso normal. As taxas de armazenamento e remoção de gordura se equilibram para que não haja aumento líquido de gordura. Para uma pessoa obesa, a taxa de remoção de gordura diminui e a taxa de armazenamento aumenta. A taxa de armazenamento e remoção de gordura para uma pessoa obesa é de dois anos.
10. As mulheres têm uma porcentagem maior de gordura corporal do que os homens
As mulheres têm uma porcentagem maior de gordura corporal do que os homens. As mulheres precisam de mais gordura corporal para manter a menstruação e também para se preparar para a gravidez. Uma mulher grávida deve armazenar energia suficiente para si e para seu filho em desenvolvimento. De acordo com o Conselho Americano de Exercício, as mulheres médias têm entre 25 a 31% de gordura corporal, enquanto os homens comuns têm entre 18 a 24% de gordura corporal.
Fontes
- Retorno de gordura em obesos mais lento que a média. Laboratório Nacional Lawrence Livermore. Publicado em 25 de setembro de 2011. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Quais são as diretrizes para o percentual de perda de gordura corporal? O Conselho Americano de Exercício. Publicado em 2 de dezembro de 2009. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Dinâmica da renovação das células de gordura em humanos. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, et al. Natureza. 2008 5 de junho; 453(7196):783-7. Epub 2008 4 de maio.