Os insetos são uma importante fonte de alimento em muitas partes do mundo e estão ganhando popularidade e aceitação nos países que tradicionalmente os evitavam. Por que comê-los? Os insetos são abundantes e nutritivos. Eles são ricos em proteínas, gordo, vitaminase minerais. Como eles provam e sua composição nutricional depende do que são alimentados, das espécies, do estágio de desenvolvimento e de como são preparados. Portanto, um inseto que pode ter gosto de frango em uma situação pode ter mais gosto de peixe ou fruta em diferentes circunstâncias. Se você já comeu um inseto antes e não gostou, tente fazer outra tentativa. Se você nunca comeu, aqui está uma lista de bons para experimentar.
Existem cerca de 2000 espécies comestíveis de insetos, mas gafanhotos e grilos estão entre os mais consumidos. Eles podem ser consumidos fritos, assados, cozidos ou refogados. Em alguns países, eles são criados para serem moídos para produzir proteína comestível em pó. Gafanhotos, grilos, gatinhos e gafanhotos pertencem para a ordem Orthoptera.
Praticamente qualquer espécie de críquete ou gafanhoto é comestível, mas o mesmo não se pode dizer das lagartas. Lagartas são as larvas de traças e borboletas (peça Lepidoptera). Como suas formas adultas, algumas lagartas são tóxicas. O verme mopane (na verdade uma lagarta) é uma das espécies comestíveis. Possui um teor de ferro especialmente alto de 31-77 mg / 100 g (em comparação com 6 mg / 100 g de peso seco para carne bovina). A lagarta é uma importante fonte de alimento na África que está se tornando cada vez mais popular em outros lugares.
O verme maguey é outra larva de mariposa comestível (comumente encontrada em licores de agave), assim como o verme de bambu (forma larval da mariposa de grama) e o verme de seda.
O palm grub ou sagu grub é a forma larval do gorgulho da palma (Rhynchophorus ferrugineus). Este deleite saboroso é especialmente popular frito em sua própria gordura. As larvas são especialmente populares na América Central, Malásia e Indonésia. Diz-se que as larvas cozidas têm um sabor semelhante ao bacon adoçado, enquanto as cruas são apreciadas por sua textura cremosa. As larvas de sagu são criaturas tropicais, nativas do sudeste da Ásia. Embora originalmente encontrado selvagem em palmeiras, o cultivo interno está em andamento na Tailândia.
Os países ocidentais já fornecem larvas de farinha para pássaros e outros animais de estimação, além de estarem ganhando aceitação como fonte de alimento humano. As larvas de farinha são fáceis de cultivar em climas temperados, em oposição a muitos insetos comestíveis que preferem os trópicos. Quando criadas como fonte de alimento, as larvas são alimentadas com uma dieta de aveia, grão ou farelo de trigo, com maçã, batata ou cenoura por umidade. Seu perfil nutricional é semelhante ao da carne bovina. Para consumo humano, as larvas de farinha podem ser moídas em pó ou servidas assadas, fritas ou refogadas. O sabor deles é mais parecido com o camarão do que com a carne bovina, o que faz sentido porque as larvas de farinha são a forma larval do besouro, Tenebrio molitor. Como camarão, besouros são artrópodes. Outros tipos de larvas de besouros (ordem Coleoptera) também são comestíveis.
Várias espécies de formigas (ordem Hymenoptera) são iguarias altamente valorizadas. Diz-se que a formiga de limão da selva amazônica tem um sabor de limão. As formigas cortadeiras geralmente são assadas e têm gosto de bacon ou pistache. Formigas Honeypot são comidas cruas e sabor doce. Na sociedade ocidental, a formiga comestível mais comum é provavelmente a formiga carpinteira.
Formigas adultas, suas larvas e ovos podem ser comidos. Ovos de formiga são considerados uma forma especial de caviar de inseto e têm um preço alto. Os insetos podem ser comidos crus (até vivos), assados ou amassados e adicionados às bebidas.
Outros insetos comestíveis incluem libélulas, cigarras, larvas de abelhas, baratas e pupas e larvas de moscas.
Minhocas são anelídeos, não insetos. Esses vermes comestíveis são ricos em ferro e proteínas. Centopéias também não são insetos, mas as pessoas os comem.
Embora na verdade não sejam insetos, as pessoas tendem a agrupar escorpiões e aranhas na mesma categoria. Como insetos, esses aracnídeos são artrópodes. Isso significa que eles estão relacionados a crustáceos, como caranguejo e camarão. Aranhas e escorpiões têm um gosto semelhante a mariscos da terra. Os piolhos também são comestíveis (embora comê-los na frente dos outros possa lhe dar uma aparência estranha).
Insetos, embora não sejam insetos, também são artrópodes e são comestíveis. As espécies que você pode comer incluem insetos para pílulas (isópodes), insetos aquáticos (com sabor de frutas), percevejos, insetos de junho e até besouros de esterco!
Se você decidir provar essas criaturas, certifique-se de comer insetos destinados ao consumo humano. Os insetos capturados na natureza podem ser contaminados com pesticidas ou parasitas, além disso, não há como saber o que eles comeram pela comida. Insetos comestíveis são vendidos em lojas, online e em alguns restaurantes. Você pode criar alguns insetos comestíveis, como larvas de farinha.