É bom comer pele de manga?

Você pode morder uma maçã para comê-la, mas provavelmente não come manga da mesma maneira. A casca de uma manga é resistente, fibrosa e de sabor amargo. No entanto, e se você comer a casca? Está bom para você? Isso vai te machucar?

Embora a pele da manga contenha muitos compostos saudáveis, você pode pular a casca se estiver sensibilizado ao urushiol, o produto químico ativo na hera venenosa, carvalho venenoso e sumagre venenoso. Algumas pessoas têm dermatite por manusear ou comer mangas. Em casos mais extremos, a exposição pode causar dificuldade em respirar. A casca contém mais urushiol do que a fruta, por isso é mais provável que produzir uma reação.

Mesmo se você nunca teve uma reação ao tocar hera venenosa ou comer pele de manga, você precisa estar ciente do risco. Você poderia ter sido exposto a plantas contendo urushiol muitas vezes ou durante toda a sua vida e de repente se tornar sensível.

O outro risco potencial para a saúde de comer casca de manga vem de pesticidas. Como a maioria das pessoas, pelo menos nos Estados Unidos, tende a remover a casca da fruta, a fruta é frequentemente pulverizada. Se você deseja comer a pele, sua melhor aposta é comer mangas orgânicas. Caso contrário, lave a fruta antes de comê-la para minimizar os resíduos de pesticidas.

Embora a casca da manga cause problemas para as pessoas sensibilizadas ao urushiol, a pele é rica em mangiferina, noratiriol e resveratrol, poderosos antioxidantes que podem conferir proteção contra o câncer e outras doenças.

As mangas são ricas em fibras - especialmente se você comer a casca -, além de vitamina A e vitamina C. Um estudo de 2008 realizado pela Universidade Estadual de Oklahoma descobriu que comer mangas pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e o colesterol e reduzir a gordura corporal. A equipe descobriu que comer manga reduz os níveis do hormônio leptina, um produto químico que regula o consumo e o armazenamento de energia e ajuda a regular o apetite.

Os benefícios potenciais da perda de peso são devidos principalmente a compostos encontrados na pele da manga, não na fruta carnuda. Uma pesquisa realizada pela Escola de Farmácia da Universidade de Queensland descobriu que o extrato de casca de manga inibia a adipogênese, ou formação de células de gordura. Embora existam muitos tipos diferentes de manga, duas variedades tiveram uma classificação particularmente boa em relação à inibição de gordura: Nam Doc Mai e Irwin.

O extrato de casca da variedade Kensington Pride teve o efeito oposto, promovendo a adipogênese. Os pesquisadores notaram que os efeitos foram semelhantes aos observados no resveratrol, um conhecido antioxidante encontrado no vinho tinto e nas uvas.

• Taing, Meng-Wong et al. "Casca de manga e extratos de polpa afetam a adipogênese nas células 3T3-L1." Comida e Função.
• Pesquisa NCSI encontra benefícios para a saúde em mangas. Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade Estadual de Oklahoma.