As demonstrações de mudança de cor são uma tarifa clássica para a sala de aula de química. A reação de mudança de cor mais comum pode ser a Blue Bottle (azul-azul-claro) demonstração química e os Relógio oscilante Briggs-Rauscher (azul-âmbar claro), mas se você usar indicadores diferentes, poderá obter reações de mudança de cor que se adaptam a qualquer ocasião. Por exemplo, você pode executar uma reação de mudança de cor verde-vermelho-verde para um pouco da química do Natal. Esta demonstração de mudança de cor usa o indicador índigo carmine.
Indigo carmine, também conhecido como sal de sódio do ácido 5,5'-indigodissulfônico, indigotina, FD&C Blue # 2), tem a fórmula química C16H8N2N / D2O8S2. É utilizado como corante alimentar e como um indicador de pH. Para a química, o sal púrpura é tipicamente preparado como uma solução aquosa a 0,2%. Sob essas condições, a solução é azul em pH 11,4 e amarela em pH 13,0. A molécula também pode ser usada como um indicador redox, pois fica amarela quando é reduzida. Outras cores podem ser produzidas, dependendo da reação específica.
Outros usos do indigo carmine incluem a detecção de ozônio dissolvido, como corante para alimentos e medicamentos, para detectar vazamentos de líquido amniótico em obstetrícia e como corante intravenoso para mapear o trato urinário.
O carmim índigo pode ser prejudicial se inalado. Evite o contato com os olhos ou a pele, que pode causar irritação. O hidróxido de sódio é uma base forte que pode causar irritação e queimaduras. Portanto, use cuidado e use luvas, jaleco e óculos de proteção durante a demonstração. A solução pode ser descartada com segurança pelo ralo, com água corrente.