Como o Javali se Tornou o Doce Porco Doméstico

o domesticação história de porcos (Sus scrofa) é um pouco de um quebra-cabeça arqueológico, em parte devido à natureza do javali que nossos porcos modernos são descendentes de. Muitas espécies de suínos selvagens existem no mundo hoje, como o javali (Phacochoreus africanus), o porco pigmeu (Porcula salvania) e o porco-veado (Babyrousa babyrussa); mas de todas as formas suid, apenas Sus scrofa (javali) foi domesticado.

Esse processo ocorreu independentemente há cerca de 9.000 a 10.000 anos em dois locais: leste da Anatólia e centro da China. Após essa domesticação inicial, os porcos acompanharam os primeiros fazendeiros quando se espalharam da Anatólia para a Europa e do centro da China para o interior.

Atualmente, todas as raças suínas modernas - existem centenas de raças em todo o mundo - são consideradas formas de Sus scrofa domestica, e há evidências de que a diversidade genética está diminuindo à medida que o cruzamento de linhas comerciais ameaça raças indígenas. Alguns países reconheceram o problema e estão começando a apoiar a manutenção contínua das raças não comerciais como um recurso genético para o futuro.

Deve-se dizer que não é fácil distinguir entre animais selvagens e domésticos no registro arqueológico. Desde o início do século 20, os pesquisadores segregaram porcos com base no tamanho de suas presas (terceiro molar inferior): os javalis geralmente têm presas mais amplas e mais longas do que os porcos domésticos. Tamanho geral do corpo (em particular, medidas dos dedos das articulações [astralagi], ossos da perna da frente [úmero] e ombro ossos [escápulas]) tem sido comumente usado para diferenciar entre suínos domésticos e selvagens desde meados do século XX século. Mas o tamanho do corpo dos javalis muda com o clima: climas mais quentes e secos significam porcos menores, não necessariamente menos selvagens. E há variações notáveis ​​no tamanho do corpo e no tamanho da presa, entre as populações de porcos selvagens e domésticos até hoje.

Outros métodos usados ​​pelos pesquisadores para identificar porcos domesticados incluem a demografia da população - a teoria é que os porcos mantidos em cativeiro foram abatidos em idades mais jovens como uma estratégia de manejo, e isso pode se refletir nas idades dos porcos em um estudo arqueológico. assembléia. O estudo da Hipoplasia Linear do Esmalte (LEH) mede os anéis de crescimento no esmalte dentário: animais domésticos são mais propensos a experimentar episódios de estresse na dieta e esses estresses se refletem naqueles argolas. Análise isotópica estável e o desgaste dos dentes também pode fornecer pistas sobre a dieta de um conjunto específico de animais, porque é mais provável que os animais domésticos tenham grãos em suas dietas. A evidência mais conclusiva são os dados genéticos, que podem dar indicações de linhagens antigas.

Veja Rowley-Conwy e colegas (2012) para uma descrição detalhada dos benefícios e armadilhas de cada um desses métodos. No final, tudo que um pesquisador pode fazer é examinar todas essas características disponíveis e fazer seu melhor julgamento.

Apesar das dificuldades, a maioria dos estudiosos concorda que houve dois eventos de domesticação separados das versões geograficamente separadas do javali (Sus scrofa). As evidências para os dois locais sugerem que o processo começou com os caçadores-coletores caçando javalis selvagens, então, durante um período de tempo, começou a controlá-los e, intencionalmente ou inconscientemente, mantendo esses animais com cérebros e corpos menores e disposições mais doces.

No sudoeste da Ásia, os porcos faziam parte de um conjunto de plantas e animais que foram desenvolvidos nas regiões mais altas do rio Eufrates, cerca de 10.000 anos atrás. Os primeiros porcos domésticos da Anatólia são encontrados nos mesmos locais que gado doméstico, no que é hoje o sudoeste da Turquia, cerca de 7500 anos civis aC (cal BC), durante o final Período B neolítico pré-olaria.

Na China, os primeiros porcos domesticados datam de 6600 cal aC, no Neolítico Jiahu local. Jiahu fica no centro-leste da China, entre os rios Amarelo e Yangtze; foram encontrados porcos domésticos associados à cultura Cishan / Peiligang (6600-6200 cal aC): nas camadas anteriores de Jiahu, apenas javalis estão em evidência.

Começando com a primeira domesticação, os porcos se tornaram o principal animal doméstico na China. O sacrifício de porcos e os enterros entre humanos e porcos estão em evidência em meados do sexto milênio aC. O moderno Mandarim personagem para "casa" ou "família" consiste em um porco em uma casa; a representação mais antiga desse personagem foi encontrada inscrita em uma panela de bronze datada do período Shang (1600-1100 aC).

A domesticação de suínos na China registrou um progresso constante no refinamento de animais, com duração de cerca de 5.000 anos. Os primeiros porcos domesticados foram principalmente pastados e alimentados painço e proteína; pela dinastia Han, a maioria dos porcos foi criada em currais por famílias e alimentada com restos de milho e de comida. Estudos genéticos de porcos chineses sugerem uma interrupção desse longo progresso ocorrido durante o período Longshan (3000-1900 aC), quando os enterros e sacrifícios de porcos cessaram, e os rebanhos de porcos mais ou menos uniformes foram infundidos com porcos pequenos e idiossincráticos (selvagens). Cucchi e colegas (2016) sugerem que isso pode ter sido o resultado de uma mudança político-social durante o Longshan, embora tenham recomendado estudos adicionais.

Os primeiros compartimentos utilizados pelos agricultores chineses tornaram o processo de domesticação de porcos muito mais rápido na China em comparação com o processo usado em porcos da Ásia Ocidental, que foram autorizados a circular livremente nas florestas europeias até o final do Idades.

Começando há cerca de 7.000 anos, o povo da Ásia Central se mudou para a Europa, trazendo consigo seu conjunto de animais e plantas domésticos, seguindo pelo menos dois caminhos principais. As pessoas que trouxeram os animais e plantas para a Europa são conhecidas coletivamente como Linearbandkeramik cultura (ou LBK).

Durante décadas, pesquisadores pesquisaram e debateram se Mesolítico caçadores na Europa haviam desenvolvido porcos domésticos antes da migração do LBK. Hoje, os estudiosos concordam principalmente que a domesticação européia de suínos era um processo misto e complexo, com caçadores-coletores mesolíticos e agricultores LBK interagindo em diferentes níveis.

Logo após a chegada dos porcos LBK na Europa, eles cruzaram com o javali local. Esse processo, conhecido como retrocesso (que significa cruzamento bem-sucedido de animais domesticados e selvagens), produziu a Porco doméstico europeu, que depois se espalhou da Europa e, em muitos lugares, substituiu o Oriente Médio domesticado suínos.

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