Sistema de Segurança Alimentar dos EUA

Garantir a segurança alimentar é um daqueles governo federal funções que só notamos quando falha. Considerando que os Estados Unidos são uma das nações mais bem alimentadas do mundo, surtos generalizados de doenças transmitidas por alimentos são raros e geralmente controlados rapidamente. No entanto, os críticos do sistema de segurança alimentar dos EUA costumam apontar para sua estrutura de várias agências, que, segundo eles, com muita frequência impede que o sistema atue com rapidez e eficiência. De fato, a segurança e a qualidade dos alimentos nos Estados Unidos são regidas por nada menos que 30 Leis federais e regulamentos administrados por 15 agências federais.

o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e os Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) compartilham a responsabilidade principal de supervisionar a segurança do suprimento de alimentos dos EUA. Além disso, todos os estados têm suas próprias leis, regulamentos e agências dedicadas à segurança alimentar. O federal Centros de Controle de Doenças

Em muitos casos, as funções de segurança alimentar do FDA e do USDA se sobrepõem; particularmente inspeção / fiscalização, treinamento, pesquisa e elaboração de regras para alimentos importados e domésticos. Atualmente, o USDA e o FDA realizam inspeções semelhantes em cerca de 1.500 estabelecimentos de dupla jurisdição - instalações que produzem alimentos regulamentados por ambas as agências.

o USDA tem a responsabilidade primária pela segurança de carnes, aves e certos produtos derivados de ovos. A autoridade reguladora do USDA provém da Lei Federal de Inspeção de Carne, da Lei de Inspeção de Produtos de Aves, da Lei de Inspeção de Ovoprodutos e da Lei de Métodos Humanos de Abate de Gado.

O USDA inspeciona toda a carne, aves e ovos vendidos em comércio interestaduale inspeciona novamente os produtos importados de carne, aves e ovos para garantir que eles atendam aos padrões de segurança dos EUA. Nas fábricas de processamento de ovos, o USDA inspeciona os ovos antes e depois de serem quebrados para posterior processamento.

O FDA, conforme autorizado pelo governo federal Lei de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos, e as Lei do Serviço de Saúde Pública, regula outros alimentos além dos produtos de carne e aves regulamentados pelo USDA. O FDA também é responsável pela segurança de medicamentos, dispositivos médicos, produtos biológicos, alimentos e medicamentos para animais, cosméticos e dispositivos emissores de radiação.

Novos regulamentos que dão à FDA a autoridade para inspecionar grandes fazendas comerciais de ovos entraram em vigor em 9 de julho de 2010. Antes dessa regra, a FDA inspecionava fazendas de ovos sob suas amplas autoridades aplicáveis ​​a todos os alimentos, com foco nas fazendas já ligadas a recalls. Aparentemente, a nova regra não entrou em vigor tão cedo para permitir inspeções proativas pela FDA das fazendas de ovos envolvidas na Agosto de 2010 recordação de quase meio bilhão de ovos para contaminação por salmonelas.

Os Centros de Controle de Doenças lideram os esforços federais para coletar dados sobre doenças transmitidas por alimentos, investigar doenças e surtos e monitorar a eficácia dos esforços de prevenção e controle na redução de doenças transmitidas por alimentos doenças. O CDC também desempenha um papel fundamental na construção da capacidade epidemiológica, laboratorial e de saúde ambiental dos departamentos de saúde estaduais e locais para apoiar a vigilância de doenças transmitidas por alimentos e a resposta a surtos.

Todas as leis federais listadas acima capacitam o USDA e o FDA com diferentes autoridades reguladoras e de execução. Por exemplo, produtos alimentícios sob a jurisdição da FDA podem ser vendidos ao público sem a aprovação prévia da agência. Por outro lado, os produtos alimentícios sob a jurisdição do USDA geralmente devem ser inspecionados e aprovados como atendendo aos padrões federais antes de serem comercializados.

De acordo com as leis atuais, a UDSA inspeciona continuamente as instalações de abate e examina cada carcaça de carne e aves abatida. Eles também visitam cada instalação de processamento pelo menos uma vez durante cada dia de operação. No entanto, para alimentos sob a jurisdição da FDA, a lei federal não determina a frequência das inspeções.

Seguindo o ataques terroristas Em 11 de setembro de 2001, as agências federais de segurança alimentar começaram a assumir a responsabilidade adicional de abordar o potencial de contaminação deliberada da agricultura e produtos alimentares - bioterrorismo.

Uma ordem executiva emitida pelo Presidente George W. arbusto em 2001, adicionou a indústria de alimentos à lista de setores críticos que precisam de proteção contra possíveis ataques terroristas. Como resultado desta ordem, o Homeland Security Act de 2002 estabeleceu o Departamento de Homeland Segurança, que agora fornece coordenação geral para proteger o suprimento de alimentos dos EUA contra contaminação.

Finalmente, a Lei de Preparação e Resposta à Segurança Pública e Bioterrorismo de Saúde Pública de 2002 concedeu à FDA autoridades adicionais de segurança alimentar semelhantes às do USDA.

De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS) dos EUA, mais de 3.000 estados, locais e agências territoriais são responsáveis ​​pela segurança dos alimentos nos estabelecimentos varejistas jurisdições. A maioria dos estados e territórios possui departamentos separados de saúde e agricultura, enquanto a maioria dos municípios e cidades possui agências de inspeção e segurança alimentar semelhantes. Na maioria dos estados e jurisdições locais, o departamento de saúde tem autoridade sobre restaurantes, enquanto o departamento de agricultura é responsável pela segurança alimentar nos supermercados.

Enquanto os estados inspecionam carne e aves vendidas no estado em que são produzidas, o processo é monitorado pelo USDA Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos (FSIS). Nos termos da Lei da Carne Saudável de 1967 e da Lei dos Produtos Saudáveis ​​de Aves de 1968, os programas estaduais de inspeção devem ser “pelo menos iguais a” os programas federais de inspeção de carnes e aves. O FSIS federal assume a responsabilidade pelas inspeções se um estado voluntariamente encerrar seus programas de inspeção ou deixar de manter o padrão “pelo menos igual a”. Em alguns estados, os funcionários estaduais realizam inspeções de carnes e aves em fábricas operadas pelo governo federal sob contratos de inspeção cooperativa entre estados e estados.