Gelatina: agora é tão americana quanto a torta de maçã. Uma vez que um alimento processado que falhou duas vezes, feito a partir de uma mistura de partes de animais, conseguiu se tornar uma sobremesa de sucesso e o alimento para gerações de crianças doentes.
Quem inventou a gelatina?
Em 1845, o industrial de Nova York Peter Cooper patenteou um método para a fabricação de gelatina, um gelificante sem sabor, inodoro, feito de subprodutos animais. O produto de Cooper falhou, mas em 1897, Pearle Wait, um carpinteiro virou fabricante de xarope para tosse em LeRoy, uma cidade do interior de Nova York experimentava gelatina e inventou uma sobremesa com sabor de frutas. Sua esposa, May David Wait, o apelidou de gelatina.
Woodward compra gelatina
Wait não tinha financiamento para comercializar e distribuir seu novo produto. Em 1899, ele o vendeu para Frank Woodward, um abandono escolar que, aos 20 anos de idade, tinha seu próprio negócio, Genesee Pure Food Company. Woodward comprou os direitos da Jell-O por US $ 450 da Wait.
Mais uma vez, as vendas ficaram para trás. Woodward, que vendeu vários medicamentos patenteados, Raccoon Corn Plasters e um substituto de café torrado chamado Grain-O, ficou impaciente com a sobremesa. Como as vendas ainda estavam lentas, Woodward se ofereceu para vender os direitos da Jell-O® a seu superintendente de fábrica por US $ 35.
No entanto, antes da venda final, os intensos esforços de publicidade de Woodward, que exigiam a distribuição de receitas e amostras e eram recompensados. Em 1906, as vendas atingiram US $ 1 milhão.
Fazendo da Jell-O um grampo nacional
A empresa dobrou em marketing. Eles enviaram vendedores vestidos de forma natural para demonstrar gelatina. A empresa também distribuiu 15 milhões de cópias de um livro de receitas Jell-O contendo favoritos de celebridades e ilustrações de artistas americanos amados, incluindo Maxfield Parrish e Norman Rockwell. A popularidade da sobremesa aumentou. A Genesee Pure Food Company de Woodward foi renomeada como Jell-O Company em 1923. Dois anos depois, depois se fundiu com a Postum Cereal e, eventualmente, essa empresa se tornou o gigante conhecido como General Foods Corporation, que agora é chamado Kraft / Alimentos Gerais.
O aspecto gelatinoso da comida a tornou uma escolha popular entre as mães quando seus filhos sofriam de diarréia. De fato, os médicos ainda recomendam servir água gelatinosa - isto é, gelatina não endurecida - para crianças que sofrem de fezes soltas.