O termo Polyplacophora refere-se a uma classe de vida marinha que faz parte da família dos moluscos. A palavra que torce a língua é latina para "muitos pratos". Os animais desta classe são comumente conhecidos como quitões e possuem oito placas ou válvulas sobrepostas em suas conchas planas e alongadas.
Sob suas placas de concha, os chitons têm um manto, limitado por um cinto ou saia. Eles também podem ter espinhos ou cabelos. A concha permite que a criatura se proteja, mas o design sobreposto também permite que ela se mova e se mova para cima. Chitons também podem se enrolar em uma bola. Por esse motivo, a concha fornece proteção ao mesmo tempo que permite que o chiton se flexione para cima quando precisar se mover.
Existem quitões masculinos e femininos, e eles se reproduzem liberando esperma e óvulos na água. Os óvulos podem ser fertilizados na água ou a fêmea pode reter os óvulos, que são fertilizados pelo espermatozóide que entra junto com a água enquanto a fêmea respira. Uma vez que os óvulos são fertilizados, eles se tornam larvas que nadam livremente e depois se transformam em um quiton juvenil.