Você pode ferver ou evaporar a água e o sal será deixado para trás como um sólido. Se você deseja coletar a água, pode usar destilação. Uma maneira de fazer isso em casa seria ferver a água salgada em uma panela com tampa. Desloque a tampa levemente para que a água que condensa no interior da tampa escorra pelo lado a ser coletado em um recipiente separado. Parabéns! Você acabou de fazer água destilada. Quando toda a água ferver, o sal permanecerá na panela. A evaporação funciona da mesma maneira, apenas a uma taxa mais lenta.
Para evaporar a água para obter sal, coloque a água em uma travessa larga e rasa. Essa forma oferece a área de superfície exposta máxima, o que ajuda na evaporação. Você pode acelerar o processo colocando o prato em uma janela quente e ensolarada ou soprando um ventilador sobre ele. Se você colocá-lo ao ar livre, a evaporação é rápida em um dia quente, ensolarado e arejado. Será mais lento em um dia nublado, frio ou úmido.
A cristalização do sal da água salgada não deixa para trás a água pura, embora remova muito sal. O líquido restante será uma solução menos que saturada.