Efeito de ácidos e bases no escurecimento das maçãs

O que seus dados significam? Todas as fatias de maçã têm a mesma aparência? Alguns são diferentes dos outros?

Se as fatias parecerem iguais, isso indicaria que a acidez do tratamento não teve efeito na reação de escurecimento enzimático nas maçãs. Por outro lado, se as fatias de maçã parecerem diferentes umas das outras, isso indicaria algo nos revestimentos que afetaram a reação.

Primeiro, determine se os produtos químicos nos revestimentos foram capazes de afetar o escurecimento reação.

Mesmo se a reação foi afetada, isso não significa necessariamente que a acidez dos revestimentos influenciou a reação. Por exemplo, se a maçã tratada com suco de limão era branca e a maçã tratada com vinagre era marrom (ambos os tratamentos são ácidos), isso seria uma pista de que algo mais que a acidez afetava o escurecimento.

No entanto, se as maçãs tratadas com ácido (vinagre, suco de limão) fossem mais / menos marrons que a maçã neutra (água) e / ou o maçãs tratadas com base (bicarbonato de sódio, leite de magnésia), seus resultados podem indicar que a acidez afetou o escurecimento reação.

Você quer que sua hipótese seja uma hipótese nula ou hipótese sem diferença, porque é mais fácil testar se um tratamento tem ou não um efeito do que tentar avaliar qual é esse efeito.

A hipótese foi apoiada ou não? Se a taxa de escurecimento não for a mesma para as maçãs e a taxa de escurecimento foi diferente para as maçãs tratadas com ácido em comparação com as maçãs tratadas com base, isso indicaria que o pH (acidez, basicidade) do tratamento fez afetam a taxa da reação de escurecimento enzimático. Nesse caso, a hipótese não é suportada.

Se um efeito foi observado (resultados), tire uma conclusão sobre o tipo de produto químico (ácido? base?) capaz de inativar a reação enzimática.