O comerciante britânico Peter Durand causou impacto na preservação de alimentos com seu patenteamento de 1810 da lata. Em 1813, John Hall e Bryan Dorkin abriram a primeira fábrica de conservas comerciais na Inglaterra. Em 1846, Henry Evans inventou uma máquina que podia fabricar latas a uma taxa de 60 por hora - um aumento significativo em relação à taxa anterior de apenas seis por hora.
Primeiro abridor de latas patenteado
As primeiras latas eram tão grossas que precisavam ser marteladas. À medida que as latas se tornaram mais finas, tornou-se possível inventar abridores de latas dedicados. Em 1858, Ezra Warner, de Waterbury, Connecticut, patenteou o primeiro abridor de latas. Os militares dos EUA o usaram durante o Guerra civil. Em 1866, J. Osterhoudt patenteou a lata com um abridor de chaves que pode ser encontrado em latas de sardinha.
William Lyman: Abridor de lata clássico
O inventor do abridor de latas familiar foi William Lyman, que patenteou um abridor de latas muito fácil de usar em 1870. A invenção incluía uma roda que rola e corta a borda de uma lata, um design com o qual estamos familiarizados hoje. A Star Can Company de São Francisco melhorou o abridor de latas de William Lyman em 1925, adicionando uma borda serrilhada ao volante. Uma versão elétrica do mesmo tipo de abridor de latas foi vendida pela primeira vez em dezembro de 1931.
Cerveja em lata
Em 24 de janeiro de 1935, a primeira lata Cerveja, "Krueger Cream Ale", foi vendido pela Kruger Brewing Company de Richmond, Virginia.
Pop-Top Can
Em 1959, Ermal Fraze inventou a lata pop-top (ou lata de abertura fácil) em Kettering, Ohio.
Latas de aerossol
O conceito de lata de spray em aerossol originou-se já em 1790, quando bebidas carbonatadas auto-pressurizadas foram introduzidas na França.