Fazer sorvete é uma ótima maneira de desfrutar de um deleite saboroso, além de envolver vários conceitos de química e outros de ciências. Aqui está uma coleção de receitas fáceis e divertidas de sorvetes científicos, incluindo gelo líquido clássico de nitrogênio creme, Dippin 'Dots caseiro, sorvete seco e muito mais.
Dippin 'Dots é outro tipo de sorvete congelado. Se você tem nitrogênio líquido, esse é outro projeto fácil e divertido de experimentar.
projeto. O nitrogênio resfria instantaneamente o sorvete, mas não é um ingrediente real. Ele evapora inofensivamente no ar, deixando você com sorvete instantâneo.
Você pode fazer um sorvete saboroso e frutado tão facilmente quanto você pode fazer um sorvete. A taxa de resfriamento afeta a consistência do sorvete, para que você possa explorar a cristalização também como depressão no ponto de congelamento.
Se você tem neve, pode usá-lo para fazer sorvete! Pode ser adicionado sal à neve para usá-lo para resfriar o sorvete por meio da depressão no ponto de congelamento ou você pode usar a neve como ingrediente na receita.
Você pode usar qualquer receita de sorvete como base para a exploração científica, além de nem precisar de uma sorveteira ou mesmo de um freezer! A depressão no ponto de congelamento, fria o suficiente para congelar o sorvete, é o resultado da combinação de sal e gelo em nada mais complicado do que um saco plástico.
Supercool um refrigerante ou outro refrigerante para fazer uma lama instantânea. As bebidas carbonatadas são espumantes quando congelam, enquanto as bebidas esportivas produzem uma simples lama fria. Você controla se a bebida congela na garrafa ou sob comando em um copo.
A gastronomia molecular aplica princípios da química para preparar alimentos de maneiras novas e emocionantes. Veja esta receita de sorvete, por exemplo. Você já tomou sorvete quente e derrete à medida que esfria? Talvez seja hora de tentar.