Foie gras, francês para "fígado gordo", é o fígado engordado de um pato ou de um ganso e é considerado por alguns como uma iguaria. De acordo com Farm Sanctuary, A França produz e consome cerca de 75% do foie gras do mundo, envolvendo 24 milhões de patos e meio milhão de gansos a cada ano. Os Estados Unidos e o Canadá usam 500.000 aves por ano na produção de foie gras.
Ativistas dos direitos dos animais se opõem a todos os usos dos animais e advogam veganismo, mas muitos consideram o foie gras particularmente cruel. É visto na mesma categoria que vitela, que até os carnívoros mais esclarecidos evitam.
Por que Foie Gras é considerado cruel
A produção de foie gras é considerada por alguns como extraordinariamente cruel, porque os pássaros são alimentados à força com uma mistura de milho através de um tubo de metal várias vezes ao dia, para ganhar peso e seu fígado se tornar 10 vezes mais natural Tamanho. A alimentação forçada às vezes prejudica o esôfago do pássaro, o que pode levar à morte. Além disso, os patos e gansos engordados podem ter dificuldade para caminhar, vomitar alimentos não digeridos e / ou sofrer confinamento extremo.
Ambos os gêneros de gansos são usados na produção de foie gras, mas com patos, apenas os machos são usados enquanto as fêmeas são criadas para a carne.
Humane Foie Gras
Alguns agricultores agora oferecem "foie gras humanitário", que é produzido sem alimentação forçada. Esses fígados podem não atender às definições legais de foie gras em alguns países, que exigem tamanho mínimo e / ou teor de gordura.
Foie Gras Bans
Em 2004, a Califórnia proibiu a venda e produção de foie gras que entraria em vigor em 2012, mas nunca o fez. O Farm Sanctuary, que lutou ativa e agressivamente pela aprovação do projeto, relatou:
"Em 7 de janeiro, um juiz do tribunal federal anulou a proibição da Califórnia de vender foie gras, proibição que o Farm Sanctuary e nossos apoiadores trabalharam ativamente para serem aprovados em 2004. O juiz erroneamente decidiu que uma lei federal não relacionada, a Lei de Inspeção de Produtos para Aves (PPIA), antecipa a proibição do foie gras na Califórnia.
Em 2006, a cidade de Chicago proibiu a produção e a venda de foie gras, mas a proibição foi revogada em 2008. Vários países europeus proibiram a produção de foie gras proibindo explicitamente a alimentação forçada de animais para a produção de alimentos, mas não proibiram a importação ou venda de foie gras. Vários outros países europeus, assim como Israel e África do Sul, interpretaram suas leis de crueldade animal como proibindo a alimentação forçada de animais para a produção de foie gras.
Especialistas em Foie Gras
Vários veterinários e cientistas se opõem à produção de foie gras, incluindo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. O Comité Científico da Saúde e Bem-Estar Animal da União Europeia investigou a produção de foie gras em 1998 e concluiu que "a alimentação forçada, como praticada atualmente, é prejudicial ao bem-estar da pássaros ".
o Associação Médica Veterinária Americana não tomou posição a favor ou contra o foie gras, mas declarou
"Há uma clara e premente necessidade de pesquisa que se concentre nas condições dos patos durante a engorda, incluindo a real incidência e severidade dos riscos de bem-estar animal na fazenda [...] Os riscos potenciais conhecidos associados à produção de foie gras, estamos:
Potencial de lesão devido a múltiplas inserções de um tubo de alimentação longo, com possibilidade de infecção secundária.
Sofre com restrições e manipulações associadas à alimentação forçada.
Saúde e bem-estar comprometidos resultantes da obesidade, incluindo o potencial de locomoção e letargia prejudicadas.
Criação de um animal vulnerável com maior probabilidade de sofrer de condições toleráveis, como calor e transporte.
A posição dos direitos dos animais
Até os pássaros usados na produção de "foie gras humanitário" são criados, confinados e mortos. Independentemente de os animais serem alimentados à força ou quão bem os animais são tratados, o foie gras nunca pode ser aceitável porque o uso de um animal na produção de alimentos viola a direitos dos animais estar livre do uso humano.
atualizado por Michelle A. Rivera