História, língua, música, culinária e cultura de Cajun

Cajuns são um grupo de pessoas que residem em grande parte no sul da Louisiana, uma região rica em história de várias culturas. Descendentes dos acadianos, colonos franceses do Canadá Atlântico, hoje celebram uma cultura diversa e vibrante como nenhuma outra.

Em 1754, a França entrou em guerra com a Grã-Bretanha na América do Norte por esforços lucrativos de pesca e captura de peles, um conflito conhecido como Guerra dos Sete Anos. Este conflito terminou em derrota para os franceses com o Tratado de Paris em 1763. A França foi forçada a desistir de seus direitos a suas colônias na América do Norte como termo desse tratado. Durante a guerra, os acadianos foram exilados da terra que ocuparam por mais de um século, um processo conhecido como Grande Distúrbio. Os acadianos exilados reassentaram-se em muitos locais, incluindo as colônias norte-americanas britânicas, França, Inglaterra, Caribe e, para alguns, uma colônia espanhola conhecida como Louisiana.

Os novos colonos começaram a cultivar a terra para a agricultura e pescaram o Golfo do México e os arredores bayous. Eles navegaram no rio Mississippi. Pessoas de outras culturas, incluindo o espanhol, Ilhas Canárias, Nativos americanos, descendentes de escravos africanos e crioulos franceses do Caribe também se estabeleceram na Louisiana durante esse mesmo período.

Pessoas dessas diferentes culturas interagiram entre si ao longo dos anos e formaram a cultura cajun moderna. A palavra "Cajun" em si é uma evolução da palavra "Acadian", na língua francesa. crioulo língua que se tornou amplamente falada entre os colonos nessa área.

A França adquiriu a Louisiana da Espanha em 1800, apenas para vender a área para os Estados Unidos da América três anos depois, no Louisiana Purchase. A área estabelecida pelos acadianos e outras culturas ficou conhecida como Território de Orleans. Os colonos americanos invadiram o território logo depois, ansiosos por ganhar dinheiro. Os Cajuns venderam a terra fértil ao longo do rio Mississippi e avançaram para o oeste, até a moderna região centro-sul da Louisiana, onde poderiam colonizar a terra sem nenhum custo. Lá, eles limparam terras para pastagem e começaram a cultivar culturas como algodão e arroz. Esta área é conhecida como Acadiana devido à influência da cultura Cajun.

Como resultado, o francês cajun tornou-se menos falado e quase desapareceu completamente em meados do século XX. Organizações como o Conselho para o Desenvolvimento do Francês na Louisiana dedicaram seus esforços para fornecer meios para os louisianos de todas as culturas aprenderem francês. Em 2000, o Conselho registrou 198.784 francofones na Louisiana, muitos dos quais falam francês cajun. Muitos oradores em todo o estado falam inglês como idioma principal, mas usam o francês em casa.

Com o aumento da exposição a outras culturas através da mídia baseada na Internet, a cultura Cajun continua a ser popular e, sem dúvida, continuará a prosperar.