Por cento produção é a razão percentual entre o rendimento real e o rendimento teórico. É calculado como sendo o rendimento experimental dividido por rendimento teórico multiplicado por 100%. Se o rendimento real e teórico for o mesmo, o percentual de rendimento é 100%. Geralmente, o rendimento percentual é inferior a 100% porque o rendimento real geralmente é menor que o valor teórico. Os motivos para isso podem incluir reações incompletas ou concorrentes e perda de amostra durante a recuperação. É possível que o percentual de rendimento seja superior a 100%, o que significa que mais amostra foi recuperada de uma reação do que o previsto. Isso pode acontecer quando outras reações ocorreram e também formaram o produto. Também pode ser uma fonte de erro se o excesso for devido à remoção incompleta da água ou de outras impurezas da amostra. O percentual de rendimento é sempre um valor positivo.
Por exemplo, a decomposição do carbonato de magnésio forma 15 gramas de óxido de magnésio em um experimento. O rendimento teórico é conhecido por ser 19 gramas. Qual é o percentual de rendimento de óxido de magnésio?
Normalmente, você deve calcular o rendimento teórico com base na equação balanceada. Nesta equação, o reagente e o produto têm 1: 1 proporção molar, portanto, se você conhece a quantidade de reagente, sabe que o rendimento teórico é o mesmo valor em moles (não em gramas!). Você pega o número de gramas de reagente que possui, converte-o em moles e depois usa esse número de moles para descobrir quantos gramas de produto você pode esperar.