Planilha de compreensão da leitura 2

A compreensão de leitura é como qualquer coisa; para ficar bom nisso, você precisa praticar. Felizmente, você pode fazer isso aqui, com esta Planilha de compreensão de leitura 2 - O fim de comer demais.

Instruções: A passagem abaixo é seguida de perguntas com base em seu conteúdo; responda as perguntas com base no que é afirmado ou implícito na passagem.

PDFs imprimíveis:Planilha de compreensão excessiva da leitura final | Planilha de compreensão de leitura de fim de comer demais Chave de resposta

Anos de pesquisa me ensinaram sobre como açúcar, gordura e sal alteram o cérebro. Eu entendi alguns dos paralelos entre alimentos hiperpalatáveis ​​e drogas de abuso, e sobre as ligações entre estímulos sensoriais, pistas e memória. Eu conheci pessoas suficientes como Claudia e Maria para entender como até o pensamento de comida poderia levá-los a perder o controle.

Mas eu não estava totalmente preparado para as descobertas que fiz sobre irresistibilidade e whoosh, o Monster Thickburger e Baked! Cheetos Flamin 'Hot, sobre indulgência e vacas roxas. Sem necessariamente entender a ciência subjacente, a indústria de alimentos descobriu o que vende.

Eu estava sentado no Chili's Grill & Bar, no aeroporto O'Hare, em Chicago, esperando um voo noturno. Em uma mesa próxima, um casal de quarenta e poucos anos mergulhou profundamente em uma refeição. A mulher estava acima do peso, com cerca de 90 quilos em sua estrutura de um metro e oitenta. Os Eggrolls do sudoeste que ela encomendara foram listados como prato principal, mas o prato enorme à sua frente estava cheio de comida. O prato foi descrito no menu como "frango defumado, feijão preto, milho, queijo jalapeño Jack, pimentão vermelho, e espinafre embrulhado dentro de uma tortilla de farinha crocante ", e foi servido com um molho cremoso de abacate molho. Apesar do nome, o prato parecia mais um burrito do que um rolo de ovo, uma abordagem de fusão única na América.

Eu assisti enquanto a mulher atacava sua comida com vigor e velocidade. Ela segurou o rolo de ovo em uma mão, mergulhou-o no molho e levou-o à boca enquanto usava o garfo na outra mão para pegar mais molho. Ocasionalmente, ela estica a mão e lança algumas batatas fritas de seu companheiro. A mulher comeu com firmeza, contornando o prato com pouca pausa para conversar ou descansar. Quando ela finalmente parou, restava apenas um pouco de alface.

Se ela soubesse que alguém a estava observando, tenho certeza que ela teria comido de maneira diferente. Se lhe pedissem para descrever o que acabara de comer, provavelmente teria subestimado substancialmente seu consumo. E ela provavelmente ficaria surpresa ao saber quais eram realmente os ingredientes em sua refeição.

A mulher poderia estar interessada em como minha fonte da indústria, que chamou de açúcar, gordura e sal os três pontos da bússola, descreveu sua entrada. Fritar a tortilha reduz o conteúdo de água de 40% para cerca de 5% e substitui o restante por gordura. "A tortilla vai realmente absorver muita gordura", disse ele. "Parece que um rolo de ovo deve parecer crocante e marrom por fora."

O consultor de alimentos leu outros ingredientes no rótulo, mantendo um comentário constante como ele. "Frango cozido de carne branca, pasta adicionada, sabor de fumaça. As pessoas gostam de sabor esfumaçado - é o homem das cavernas nelas ".

"Tem coisas verdes lá", disse ele, observando o espinafre. "Isso me faz sentir como se estivesse comendo algo saudável."

"Queijo Monterey ralado... O aumento no consumo per capita de queijo está fora do gráfico ".

As pimentas, disse ele, "acrescentam um pouco de tempero, mas não muito para matar todo o resto". Ele acreditava no o frango foi picado e formado como um bolo de carne, com aglomerantes adicionados, o que facilita o consumo dessas calorias andorinha. Ingredientes que retêm umidade, incluindo extrato de levedura autolisado, fosfato de sódio e concentrado de proteína de soja, amolecem ainda mais os alimentos. Notei que o sal apareceu oito vezes no rótulo e que os adoçantes estavam lá cinco vezes, na forma de sólidos de xarope de milho, melaço, mel, açúcar mascavo e açúcar.

"Isso é altamente processado?" Eu perguntei.

"Absolutamente sim. Tudo isso foi processado para que você possa devorá-lo rapidamente... picado e feito ultrapalatável... Aparência muito atraente, prazer muito alto na comida, densidade calórica muito alta. Exclui todas as coisas que você precisa mastigar. "

Ao eliminar a necessidade de mastigar, técnicas modernas de processamento de alimentos nos permitem comer mais rápido. "Quando você come essas coisas, você come 500, 600, 800, 900 calorias antes de perceber", disse o consultor. "Literalmente antes que você perceba." Alimentos refinados simplesmente derretem na boca.

1. Pode-se inferir da descrição do autor da mulher que come no parágrafo quatro que
(A) A mulher prefere comer no Chili's vs. outros restaurantes.
(B) A mulher realmente gosta dos alimentos que escolhe comer.
(C) A eficiência da mulher em limpar o prato aumenta a sua experiência gastronômica.
(D) O autor sente nojo do consumo da mulher.
(E) O autor acredita que a mulher deve fazer um curso de alimentação saudável.

2. De acordo com a passagem, a principal razão pela qual as pessoas comem demais é
(A) porque sal e adoçantes, como sólidos de xarope de milho e açúcar mascavo, são adicionados aos alimentos.
(B) porque não precisamos mastigar muito a comida.
(C) porque as pessoas gostam de sabor esfumaçado.
(D) porque açúcar, gordura e sal alteram o cérebro.
(E) porque estamos acostumados a comer rapidamente nesta sociedade moderna.

3. A seguir estão todos os ingredientes nos rolinhos de ovo, EXCETO
(A) sal
(B) aglutinantes
(C) mel
(D) espinafre
(E) frango com carne escura

4. Qual das seguintes afirmações melhor descreve o Ideia principal da passagem?
(A) Se você comer muita comida rapidamente, ganhará peso e ficará prejudicial à saúde.
(B) Como a comida refinada é irresistível e fácil de comer, mascara o quão prejudicial é, deixando as pessoas inconscientes das más escolhas alimentares que estão fazendo.
(C) O Chili's é um dos restaurantes nos EUA que serve alimentos não saudáveis para os consumidores hoje.
(D) Os consultores e autores de alimentos estão conscientizando os americanos sobre seus hábitos alimentares não saudáveis, criando assim gerações mais saudáveis ​​nos próximos anos.
(E) Alimentos refinados, com sal, açúcar e gordura escondidos no interior, são menos nutritivos e mais prejudiciais que os alimentos integrais.

5. Na primeira frase do parágrafo quatro, a palavra "vigor" quase significa
(Um prazer
(B) extravagância
(C) letargia
(D) energia
(E) astúcia

Resposta e explicação