Quem inventou o cereal?

O cereal frio de café da manhã é um item básico da despensa na maioria das casas, mas quem o inventou? A origem do cereal pode ser rastreada em 1800. Leia sobre a inspiração e evolução deste café da manhã fácil.

Em 1863, no Danville Sanitarium, em Danville, NY, um retiro de bem-estar vegetariano popular entre os idosos preocupados com a saúde Americano, o Dr. James Caleb Jackson desafiou os hóspedes mais acostumados a carne de porco no café da manhã para experimentar seu grão poderoso e concentrado bolos. "Granula", como ele chamava, exigia que a imersão durante a noite fosse comestível pela manhã e, mesmo assim, não era tão apetitoso. Mas uma de suas convidadas, Ellen G. White, ficou tão inspirada pelo estilo de vida vegetariano dele que ela o incorporou Igreja Adventista do Sétimo Dia doutrina. Um desses primeiros adventistas foi John Kellogg.

Responsável pelo sanatório de Battle Creek, em Battle Creek, MI, John Harvey Kellogg era um cirurgião qualificado e pioneiro em alimentos saudáveis. Ele criou um biscoito de aveia, trigo e milho, que ele também chamou de Granula. Depois que Jackson processou, Kellogg começou a chamar sua invenção de "granola".

O irmão de Kellogg, Will Keith Kellogg, trabalhou com ele no sanatório. Juntos, os irmãos tentaram propor itens de café da manhã mais saudáveis ​​e fáceis no intestino do que carne. Eles experimentaram ferver o trigo, enrolá-lo em folhas e depois triturá-lo. Certa noite, em 1894, eles esqueceram um pote de trigo e, na manhã seguinte, o colocaram de qualquer maneira. As bagas de trigo não aderiram em uma folha, mas surgiram como centenas de flocos. Os Kellogg brindaram com os flocos... e o resto é história do café da manhã.

W.K. Kellogg era uma espécie de gênio do marketing. Quando seu irmão não se esforçava muito - temendo que isso prejudicasse a reputação de médico - Will o comprou e, em 1906, empacotou flocos de milho e trigo para venda.

Outro visitante do sanatório de Battle Creek foi um texano chamado Charles William Post. C.W. Post ficou tão afetado por sua visita que abriu seu próprio centro de saúde em Battle Creek. Lá, ele ofereceu aos hóspedes uma café substituto, ele chamou Postum e uma versão mais pequena da Granula de Jackson, que ele chamou de Grape-nuts. O Post também comercializou um floco de milho que se tornou extremamente bem-sucedido, chamado Post Toasties.

Uma coisa engraçada aconteceu no caminho do sanatório, no entanto. A Quaker Oats, a mais antiga empresa de cereais quentes, fundada no sucesso da farinha de aveia, adquiriu a tecnologia de arroz tufado no início do século XX. Logo cereais inchados, despidos de fibra (que era considerada prejudicial à digestão) e carregados de açúcar para induzir as crianças a comer, tornaram-se a norma. Cheerios (aveia tufada), Sugar Smacks (milho tufado açucarado), Rice Krispies e Trix vagaram longe dos objetivos saudáveis ​​de Os barões de cereais matinais da América, ganhando bilhões de dólares para as empresas multinacionais de alimentos que cresceram em lugar.