Não importa se você usa água tônica regular ou água tônica dietética. O importante é que a água tônica aliste o quinino como ingrediente, pois esse é o produto químico que faz o líquido brilhar quando exposto à luz ultravioleta. A água tônica da dieta produz uma fonte menos pegajosa que o spray da água tônica normal. O tamanho da garrafa não é crítico. O projeto trabalha com garrafas de 20 onças, garrafas de 1 e 2 litros.
Esta parte é realmente fácil, mas acontece rápido. A fonte se espalha assim que você desliza todos os mentos (de uma só vez) em uma garrafa aberta de refrigerante. Aqui está um vídeo deste projeto, caso você queira vê-lo em ação.
Esta fonte funciona exatamente da mesma forma que a fonte original de Mentos e refrigerante, exceto pelo brilho do quinino na água tônica. A luz ultravioleta da luz negra excita os elétrons nas moléculas de quinino, elevando-os a um nível de energia mais alto. O que sobe deve descer, o que vale tanto para a energia quanto para o líquido de uma fonte. À medida que os elétrons retornam ao seu estado não excitado, eles liberam a energia que absorvem da luz negra na forma de uma foto. Alguma energia é perdida na reação, de modo que o fóton emitido é uma luz azul menos energética, em vez de uma luz ultravioleta mais energética.
Quanto à própria fonte, antes de abrir a garrafa de água tônica, o dióxido de carbono que a faz com gás é dissolvido no líquido. Quando você abre a garrafa, libera a pressão do engarrafamento e parte desse dióxido de carbono sai da solução, deixando seu refrigerante borbulhante. As bolhas são livres para subir, expandir e escapar.
Quando você coloca os doces Mentos na garrafa, algumas coisas diferentes acontecem ao mesmo tempo. Primeiro, os doces estão deslocando a água tônica. O gás dióxido de carbono naturalmente quer subir e sair, e é para onde vai, levando um pouco de líquido para o passeio. O refrigerante começa a dissolver os doces, colocando goma arábica e gelatina em solução. Esses produtos químicos podem diminuir a tensão superficial do refrigerante, facilitando a expansão e a fuga das bolhas. Além disso, a superfície do doce fica sem caroço, fornecendo locais para a fixação e o crescimento de bolhas. A reação é semelhante ao que acontece quando você adiciona uma bola de sorvete ao refrigerante, exceto muito mais repentino e espetacular (e menos saboroso ...).