Quem faz dieta nova, especialmente se está comendo uma dieta baixa em carboidratos, vê uma dramática perda de peso inicial na primeira semana. A perda inicial é emocionante, mas diminui rapidamente para um ou dois quilos por semana.Você provavelmente já ouviu falar que essa perda de peso precoce é água peso, em vez de gordura. De onde vem o peso da água e por que cai antes da gordura? Aqui está a explicação científica.
Principais Takeaways: Perda de peso da água
- Em uma dieta pobre em carboidratos, o corpo se transforma em glicogênio como fonte de energia depois de gastar glicose. A perda rápida de peso da água ocorre ao metabolizar o glicogênio porque o processo requer água.
- Comer ou beber excesso de eletrólitos pode levar à retenção de água, porque o corpo mantém a água para manter um equilíbrio eletrolítico definido como parte da homeostase.
- A desidratação também pode levar à retenção de água. Nessa situação, o corpo age para economizar água quando não está sendo reabastecido.
A fonte do peso da água
A perda de peso precoce de uma dieta pode ser parcialmente gorda, especialmente se você estiver exercitando e reduzindo calorias, mas se estiver usando mais energia do que você substitui como comida e bebida, o primeiro peso que você perderá será água. Por quê? É porque a fonte de energia para a qual seu corpo se transforma, quando fica sem estoque relativamente pequeno decarboidratos (açúcares) é glicogênio. O glicogênio é um grande molécula constituído por um núcleo proteico cercado por glicose subunidades. Ele é armazenado no fígado e nos músculos para uso durante atividades intensivas em energia, como fugir do perigo e apoiar o cérebro quando a comida é escassa. O glicogênio pode ser rapidamente metabolizado para atender às necessidades do corpo de glicose, mas cada grama de glicogênio é vinculada a três a quatro gramas de água. Portanto, se você consumir as reservas de glicogênio do seu corpo (como durante a dieta ou com exercícios prolongados), muita água será liberada por um curto período de tempo.
Leva apenas alguns dias de dieta para que o glicogênio seja consumido; portanto, a perda de peso inicial é dramática. Perda de água pode levar à perda de polegadas. No entanto, assim que você ingere carboidratos suficientes (açúcares ou amidos), seu corpo substitui facilmente seus estoques de glicogênio. Essa é uma das razões pelas quais as pessoas costumam ver um ganho de peso inicial imediatamente após sair de uma dieta, principalmente se for uma que restringiu os carboidratos. Não é a gordura que volta, mas você pode esperar que toda a água que você perdeu nos primeiros dias da dieta retorne.
Outras causas de alterações no peso da água
Existem muitas reações bioquímicas no corpo que afetam a quantidade de água armazenada ou liberada. As flutuações hormonais naturais podem ter um grande impacto no armazenamento de água. Desde que o corpo mantém estável eletrólito Em alguns níveis, perder muito eletrólito pode deixá-lo desidratado, enquanto uma ingestão muito alta pode fazer com que você retenha água.
Os diuréticos são substâncias químicas que estimulam a liberação de água. Os diuréticos naturais incluem qualquer estimulante, como café ou chá. Esses produtos químicos alteram temporariamente o ponto de ajuste natural para retenção de água, causando leve desidratação. O álcool também atua como diurético, potencialmente causando desidratação muito maior porque é usada água adicional para metabolizar o etanol.
Comer muito sódio (como de sal) leva à retenção de água porque é necessária água para diluir o alto nível do eletrólito. Baixo teor de potássio, outro eletrólito, também pode causar retenção de líquidos, pois o potássio é usado no mecanismo que libera água.
Muitos medicamentos também afetam a homeostase da água, potencialmente levando ao ganho ou perda de peso da água. O mesmo acontece com alguns suplementos. Por exemplo, o dente-de-leão e a urtiga são ervas diuréticas naturais.
Como a água é usada para termorregulação, a transpiração intensa, seja por esforço ou sudorese na sauna, pode produzir perda de peso temporária desidratação. Este peso é substituído imediatamente após beber água ou outras bebidas ou comer alimentos que contenham água.
Uma causa surpreendente de retenção de água é a desidratação leve. Como a água é crítica para muitos processos, quando não está sendo reabastecida a uma taxa suficientemente rápida, os mecanismos de conservação entram em ação. O peso da água não será perdido até que a água adequada seja consumida e a hidratação normal seja alcançada. Após esse ponto, a pesquisa indica que beber mais água não ajuda na perda de peso. A especialista em nutrição Beth Kitchen (Universidade do Alabama em Birmingham) conduziu uma pesquisa que conclui que beber mais água queima mais algumas calorias, mas não era um número significativo. Sua pesquisa também indicou beber água gelada em oposição à água à temperatura ambiente, resultando em uma diferença insignificante nas calorias queimadas e no peso perdido.