Responda: Tocar no topo de uma lata de bebida com gás (ou garrafa) antes de abri-la pode ajudar a impedir que a bebida exploda para fora da lata após a abertura (embora possa não ser suficiente!). As bebidas gasosas ou gasosas contêm gás carbônico que é dissolvido no líquido pressurizando o conteúdo da lata. Quando a lata é aberta, a mistura despressuriza e o dióxido de carbono sai da solução, escapando como gás dióxido de carbono. Se houver líquido entre a bolha de gás e a parte externa da lata, parte do líquido pode ser empurrada para fora da lata com a bolha. O gradiente de pressão quando a lata é aberta é maior próximo à abertura e o dióxido de carbono no topo da lata escapa primeiro.
Se a lata foi agitada, o diferencial de pressão dentro da lata durante a agitação forçará alguns dos o dióxido de carbono fora da solução para formar bolhas. Algumas bolhas flutuam até o topo e outras grudam nas laterais e no fundo da lata. Com tempo suficiente, o equilíbrio será alcançado e o dióxido de carbono será dissolvido novamente na bebida. Se a lata for aberta imediatamente após a agitação, é provável que a bebida seja pulverizada em todo o lugar, pois um pouco de líquido partes da lata serão empurradas à frente dos gases que escapam e sairão da lata (ei, as bolhas flutuam para o topo e essas bolhas estão sob pressão também!). Quando a lata é batida antes de abrir, as bolhas que aderem aos lados e ao fundo da lata podem ser desprendidas. Assumindo que a lata está na vertical, as bolhas, sendo mais leves que o líquido, flutuam para o topo da lata. Então, quando a lata é aberta, as bolhas já estão próximas da abertura, para que elas não empurram a bebida ao sair.
Aqui está um pouco experimentar para tentar em casa: agite duas latas de cola (ou o que for útil). Coloque um com o lado direito para cima e o outro invertido. Toque no 'topo' de cada lata. Agora vire a lata de cabeça para baixo e abra as duas latas. Você foi pulverizado mais pela lata que foi invertida quando foi batida?
Além de bater na lata, o risco de ficar encharcado é reduzido se a lata ou a garrafa for aberta lentamente em vez de rapidamente, porque a mudança de pressão inicial é menos significativa, para que o gás possa escapar menos com força. Quanto maior a parte superior do recipiente, melhor a chance de evitar um acidente, pois há mais volume de gás sem a intervenção de líquidos. Da mesma forma, se você agitar uma lata com gravidade zero, tocar na lata não funcionará (embora abrir a lata lentamente ajudará), já que as bolhas não flutuam preferencialmente em direção ao topo da a lata! Talvez tocar na lata torne o problema mais provável, pois ela desloca as bolhas que se agarram à lata, para que não haja nada que as desacelere quando a lata está quebrada. É por isso que os cosmonautas bebem vodka em vez de Coca Cola? Hmm...