Os quimiorreceptores nas papilas gustativas da sua língua requerem um meio líquido para que os sabores se liguem às moléculas receptoras. Se você não tiver líquido, não verá resultados. Agora, tecnicamente, você pode usar a água para esse fim, e não a saliva. No entanto, a saliva contém amilase, uma enzima que atua sobre açúcares e outros carboidratos; portanto, sem saliva, alimentos doces e ricos em amido podem ter um sabor diferente do esperado.
Você tem receptores separados para diferentes gostos, como doce, salgado, azedo e amargo. Os receptores estão localizados em toda a sua língua, embora você possa perceber um aumento da sensibilidade a certos gostos em determinadas áreas. Os receptores de detecção de doces estão agrupados perto da ponta da língua, com as papilas gustativas de detecção de sal além deles, os receptores de sabor azedo ao longo dos lados da língua e os botões amargos próximos à parte posterior da língua. Se você gostar, experimente com sabores dependendo de onde você coloca a comida na sua língua. Seu olfato também está intimamente ligado ao seu paladar. Você também precisa de umidade para cheirar moléculas. É por isso que os alimentos secos foram escolhidos para este experimento. Você pode cheirar / provar um morango, por exemplo, antes mesmo de tocar sua língua!