Antes de jogar fora essa garrafa de vinho com cheiro desagradável, tente um truque simples da vida química para consertá-lo. É super fácil e tudo que você precisa é de um centavo!
O vinho pode cheirar mal, porque contém compostos de enxofre chamado tióis. Um odor de borracha queimada provém de um tiol chamado etil mercaptano. água de ovos podres vem do sulfeto de hidrogênio. Se o seu vinho cheira a alguém, é de um tiol chamado metil mercaptano. Os tióis estão no vinho como uma consequência natural da fermentação de uva. Durante a fermentação, os açúcares do suco de frutas sofrer redução, que envolve a perda de oxigênio. No vinho velho e velho ou em algum vinho barato, o processo entra em ação, resultando em tanta tiol que o vinho se torna desagradável.
Aqui é onde o centavo vem em socorro. Enquanto os centavos são principalmente zinco, a casca externa contém cobre. O cobre reage com os tióis para produzir sulfeto de cobre, que é inodoro. Como os sentidos do olfato e do paladar estão conectados, a remoção do mau cheiro melhora drasticamente o aroma e o sabor percebido do vinho.
Procurando uma maneira mais elegante de consertar seu vinho? Você pode obter o mesmo efeito desodorizante mexendo o vinho com uma colher de prata. Se você não tiver uma colher de prata, tente um anel de prata esterlina. Lembre-se de removê-lo antes de beber.