História do sorvete

As origens do sorvete podem ser rastreadas até pelo menos o século IV aC. As primeiras referências incluem o imperador romano Nero (37-68 dC), que ordenou que o gelo fosse trazido das montanhas e combinado com coberturas de frutas, e o rei Tang (618-97 dC) de Shang, China, que tinha um método de criar misturas de gelo e leite. Provavelmente, o sorvete foi trazido da China de volta para a Europa. Com o tempo, as receitas de gelados, sorvetes e gelados de leite evoluíram e serviram nas modernas cortes reais italianas e francesas.

Depois que a sobremesa foi importada para os Estados Unidos, foi servida por vários americanos famosos. George Washington e Thomas Jefferson serviu aos seus convidados. Em 1700, o governador Bladen, de Maryland, foi registrado como tendo servido a seus convidados. Em 1774, um fornecedor de Londres chamado Philip Lenzi anunciou em um jornal de Nova York que estaria oferecendo à venda várias confecções, incluindo sorvete. Dolly Madison serviu em 1812.

A primeira sorveteria na América foi inaugurada em Nova York em 1776. Os colonos americanos foram os primeiros a usar o termo "sorvete". O nome veio da frase "sorvete", semelhante ao "chá gelado". O nome foi abreviado posteriormente para "sorvete", o nome que conhecemos hoje.

Quem inventou o método de usar gelo misturado com sal para reduzir e controlar a temperatura dos ingredientes dos sorvetes durante sua fabricação, proporcionou uma grande inovação na tecnologia de sorvetes. Também importante foi a invenção do freezer para baldes de madeira com pás rotativas, o que melhorou a fabricação de sorvete.

Augustus Jackson, um confeiteiro da Filadélfia, criou novas receitas para fazer sorvete em 1832.

Em 1846, Nancy Johnson patenteou um freezer com manivela que estabeleceu o método básico de fabricação de sorvete ainda hoje usado. William Young patenteou o similar "Congelador de Gelados de Patentes Johnson" em 1848.

Em 1851, Jacob Fussell, em Baltimore, estabeleceu a primeira planta comercial de sorvetes em larga escala. Alfred Cralle patenteou um molde de sorvete e um scooper usado para servir em 2 de fevereiro de 1897.

O tratamento tornou-se distribuível e lucrativo com a introdução da refrigeração mecânica. A sorveteria ou Fonte de Refrigerente Desde então, tornou-se um ícone da cultura americana.

Por volta de 1926, o primeiro freezer de processo contínuo comercialmente bem sucedido para sorvete foi inventado por Clarence Vogt.

Historiadores discutem sobre o criador de o sorvete sundae mas três probabilidades históricas são as mais populares

O cone comestível fez sua estréia nos EUA na Feira Mundial de St. Louis de 1904.

Os químicos britânicos descobriram um método de dobrar a quantidade de ar no sorvete, criando um sorvete macio.

A idéia do bar Eskimo Pie foi criada por Chris Nelson, dono de uma sorveteria de Onawa, Iowa. Ele pensou na idéia na primavera de 1920, depois que viu um jovem cliente chamado Douglas Ressenden tendo dificuldade em escolher entre pedir um sanduíche de sorvete e uma barra de chocolate. Nelson criou a solução, uma barra de sorvete com cobertura de chocolate. O primeiro Torta esquimó A barra de sorvete com cobertura em chocolate foi criada em 1934.

Originalmente, esquimó Pie foi chamado de "I-Scream-Bar". Entre 1988 e 1991, a Eskimo Pie introduziu uma barra de sobremesa congelada com cobertura de chocolate e adoçada com aspartame, chamada de Eskimo Pie No Sugar Added Red Sugar Bar de sorvete.

Reuben Mattus inventou a Haagen-Dazs em 1960, escolheu o nome porque parecia dinamarquês.

O DoveBar foi inventado por Leo Stefanos.

Em 1920, Harry Burt inventou a barra de sorvete Good Humor e a patenteou em 1923. Burt vendeu suas barras de bom humor de uma frota de caminhões brancos equipados com sinos e motoristas uniformizados.