O que os veganos comem e o que é o veganismo?

O veganismo é a prática de minimizar os danos a todos os animais, o que exige a abstenção de produtos de origem animal, como carne, peixe, laticínios, ovos, queridagelatina, lanolina, lã, peles, seda, camurça e couro. Alguns chamam o veganismo de uma base moral para ativistas dos direitos dos animais.

Principais Takeaways

Ao contrário do vegetarianismo, o veganismo não é uma dieta. Em vez disso, é uma filosofia moral que, quando rigorosamente seguida, de acordo com a Vegan Society, "é um modo de vida que procura excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade com animais para alimentação, roupas ou qualquer outro propósito ". Assim, um vegano não apenas escolherá alimentos à base de plantas, mas também evitará o uso de derivados de animais (como cosméticos testados em animais) e optar por não visitar ou apadrinhar lugares que usam animais para entretenimento ou onde os animais são feridos ou abusado.

Muitas pessoas são atraídas para o estilo de vida vegano por causa de seus muitos benefícios pessoais, planetários e éticos.

• Benefícios para a saúde. Uma dieta baseada em plantas nutricionalmente equilibrada é, para a maioria das pessoas, uma escolha muito saudável. De acordo com uma atualização nutricional de 2013 para médicos: "Pesquisas mostram que dietas à base de plantas são intervenções econômicas e de baixo risco que podem diminuir o índice de massa corporal, pressão arterial, HbA1C e níveis de colesterol. Eles também podem reduzir o número de medicamentos necessários para tratar doenças crônicas e reduzir as taxas de mortalidade por doenças isquêmicas do coração. Os médicos devem considerar a recomendação de uma dieta baseada em vegetais para todos os seus pacientes, especialmente aqueles com pressão alta, diabetes, doenças cardiovasculares ou obesidade ".
• Benefícios para os animais. Os verdadeiros veganos estão focados nos direitos de todos os animais, incluindo insetos. Segundo a Vegan Society, "muitos acreditam que todas as criaturas sencientes têm direito à vida e à liberdade". Veganos escolha produtos livres de crueldade e evite roupas, móveis etc. feitos de produtos de origem animal, como couro; muitos também evitam lã, seda e outros materiais feitos de ou por animais.
• Benefícios para o meio ambiente. A criação de animais tem um impacto negativo significativo no meio ambiente, seria erradicada em um mundo vegano. Apenas alguns exemplos incluem uma redução radical nas emissões de gases de efeito estufa, uma redução significativa na perda de biodiversidade e uma grande redução na poluição das vias navegáveis.
• Benefícios socioeconômicos. As dietas com animais são caras, tanto em termos de custo financeiro quanto de uso da terra. Para as pessoas nas áreas mais pobres do mundo, o custo de produtos de origem animal é esmagadoramente alto em relação ao custo de alimentos de origem vegetal que oferecem nutrição semelhante.

Enquanto os veganos não comem nem usam qualquer forma de produto de origem animal, os vegetarianos variam em suas dietas, filosofias e escolhas pessoais. Além disso, enquanto os veganos geralmente escolhem o veganismo por razões filosóficas, os vegetarianos podem escolher suas dietas por várias razões; alguns, por exemplo, tornam-se vegetarianos por motivos de saúde ou financeiros.

Algumas pessoas seguem uma dieta vegana, mas não evitam produtos de origem animal em outras partes de suas vidas. Isso pode ser por motivos de saúde, religiosos ou outros. O termo "vegetariano estrito" às vezes é usado neste caso, mas é problemático porque implica que alguém que come ovos ou laticínios não é vegetariano ou não é um vegetariano "estrito".

Existem vários tipos de vegetarianismo que realmente incluem produtos de origem animal de vários tipos. Por exemplo:

• Os vegetarianos lacto-ovo comem ovos e laticínios.
• Os lacto-vegetarianos consomem laticínios, embora não comam ovos.
• Pescatarians não comem carne de pássaros ou mamíferos, mas comem peixes e mariscos.

Os vegetarianos podem ou não compartilhar opiniões veganas sobre assuntos como bem-estar animal ou ambientalismo. Como resultado, eles podem ou não optar por usar produtos como couro, lã, seda ou mel.

Comida vegana é aquela que não contém (e não é preparada com) nada que provenha de um animal. Idealmente, a comida vegana também é produzida de maneira livre de crueldade, com um impacto negativo mínimo no meio ambiente. O veganismo, no entanto, não exige que os alimentos sejam ingeridos crus, nem proíbe alimentos processados ​​(desde que o processamento não envolva o uso de produtos de origem animal).

Os vegans comem alimentos à base de plantas, como grãos, feijões, vegetais, frutas e nozes. Enquanto os veganos têm uma grande variedade de alimentos para escolher, a dieta pode parecer muito restritiva para aqueles que estão acostumados a uma dieta onívora. “Uma dieta vegana pode incluir uma grande variedade de massas italianas, caril indianos, batatas fritas chinesas, burritos Tex-Mex e até pão de carne feito de proteína vegetal texturizada ou feijão. Muitos tipos de análogos de carne e laticínios também estão disponíveis, incluindo salsichas, hambúrgueres, cachorros-quentes, pepitas de galinha, leite, queijo e sorvete, todos feitos sem produtos de origem animal. As refeições veganas também podem ser bastante simples e humildes, como sopa de lentilha ou salada de vegetais crus.

Às vezes, produtos de origem animal aparecem em lugares inesperados; muitos veganos aprendem a se tornar leitores ávidos de rótulos. procure soro de leite, mel, albumina, carmim ou vitamina D3 em alimentos que, de outra forma, seria vegano. Ler rótulos nem sempre é suficiente, pois alguns ingredientes animais entram na sua comida como "sabores naturais", caso em que seria necessário ligar para a empresa para descobrir se os sabores são vegano. Alguns veganos também se opõem a que produtos de origem animal sejam usados ​​para processar cerveja ou açúcar, mesmo que os produtos de origem animal não acabem nos alimentos.

Existem preocupações legítimas sobre a integridade nutricional de uma dieta vegana, e veganos dedicados devem ser consciente de comer uma ampla variedade de alimentos, concentrando-se em nutrientes mais difíceis de encontrar em uma dieta baseada em vegetais. Proteínas, gorduras, cálcio e certas vitaminas são particularmente importantes para suplementar, pois geralmente são consumidas como carne e laticínios e podem faltar em uma dieta baseada em plantas.

• Proteína. As dietas veganas devem incluir pelo menos três porções diárias de proteínas. As opções incluem feijão, tofu, produtos de soja, tempeh (que geralmente é formado em "carnes" veganas)), amendoim ou manteiga de amendoim ou outras nozes e manteiga de amendoim.
• Gordo. Os veganos normalmente encontram gordura em óleos, manteigas de nozes e produzem abacates e sementes.
• Cálcio. Sem leite ou outros produtos lácteos em suas dietas, os veganos devem ter o cuidado de incluir alimentos ricos em cálcio e vegetais. Alguns exemplos incluem couve, nabo, leites de plantas fortificadas e alguns tipos de tofu.
• Vitaminas. Mesmo ao comer uma dieta cuidadosamente equilibrada, os veganos ainda precisam tomar alguns suplementos nutricionais. B12, vitamina D e iodo são todos difíceis (se não impossíveis) de encontrar em alimentos à base de plantas.

Um estilo de vida vegano abrange não apenas escolhas alimentares, mas também escolhas relacionadas a roupas, produtos domésticos, cosméticos, uso de energia, manutenção de jardins, transporte e muito mais. Uma pessoa que vive de acordo com a filosofia vegana escolhe opções que são sustentáveis, amigo dos animais, amigo do ambiente e amigo do ambiente. Isso nem sempre é fácil: geralmente as opções mais prontamente disponíveis e acessíveis são problemáticas devido à sua origem ou à maneira como foram colhidas ou fabricadas.

• Roupas. O veganismo afeta as escolhas de roupas, pois os veganos escolhem blusas de algodão ou acrílico em vez de blusas de lã; uma blusa de algodão em vez de uma blusa de seda; e tênis de lona ou couro falso em vez de tênis de couro reais. Muitas opções de roupas estão disponíveis e, à medida que mais varejistas e fabricantes estão tentando atrair os veganos, eles estão fazendo suas opções veganas conhecidas por anunciar os produtos como "veganas". Algumas lojas são especializadas em calçados veganos e outros produtos veganos.
• Produtos para o lar. Os produtos domésticos veganos evitam produtos químicos nocivos, como alvejantes, e são fabricados de maneira ambientalmente sensível, sem o envolvimento de práticas como trabalho infantil. Isso pode ser facilmente alcançado usando material de limpeza caseiro feito de materiais como vinagre e citrinos ou adquirindo produtos de produtores verdes (a maioria anunciando seu status no rótulo).
• Cosméticos. A maioria das pessoas não pensa em seus produtos de beleza como tendo produtos de origem animal, mas às vezes contêm ingredientes como lanolina, cera de abelha, mel ou carmim. Além disso, os veganos evitam produtos que são testado em animais, mesmo que os produtos não contenham ingredientes de origem animal.

Algumas pessoas se tornam veganas gradualmente, enquanto outras fazem tudo de uma vez. Se você não pode se tornar vegano da noite para o dia, pode achar que pode eliminar um produto de origem animal por vez. tempo ou torne-se vegano por uma refeição por dia ou um dia por semana e depois expanda até que esteja completamente vegano.

Conectar-se a outros vegans ou grupos veganos pode ser muito útil para obter informações, apoio, camaradagem, compartilhamento de receitas ou recomendações de restaurantes locais. o American Vegan Society é uma organização nacional e seus membros recebem um boletim trimestral. Muitos clubes vegetarianos têm eventos veganos, enquanto também existem muitos grupos informais do Yahoo e grupos Meetup para veganos.

Embora não exista uma maneira única de abordar o veganismo, essas dicas podem ser úteis:

• Comece fazendo algumas substituições simples - margarina orgânica em vez de manteiga, por exemplo, ou leite de amêndoa em vez de leite de vaca para o seu café.
• Experimente novos alimentos para encontrar opções veganas que tenham um sabor tão bom quanto (ou melhor que) seus alimentos habituais. Por exemplo, explore "carne de trigo", queijo vegano e hambúrgueres vegetarianos para encontrar opções que você realmente gosta.
• Encomende alimentos marcados como "veganos" em restaurantes locais para aprender sobre novas maneiras de preparar e saborear sua comida.
• Use fontes online e grupos locais para encontrar fontes de alimentos, receitas, produtos e até artigos de jardinagem para expandir sua capacidade de seguir uma filosofia vegana em todos os aspectos da sua vida.

• Harvard Health Publishing. “Tornando-se Vegetariano.” Harvard Health.
• Tuso PJ, Ismail MH, Ha BP, Bartolotto C. Atualização nutricional para médicos: dietas à base de plantas. Perm J. 2013;17(2):61–66. doi: 10.7812 / TPP / 12-085
• The Vegan Society