Em nossa era moderna de conservantes e aditivos alimentares, culturas geneticamente modificadas e E. coli surtos, as pessoas estão cada vez mais preocupadas com a qualidade e a limpeza dos alimentos que ingerem. Dada a impossibilidade de identificar os pesticidas utilizados e a rota adotada para cultivar e transportar, digamos, uma banana da Central América para o nosso supermercado local, os alimentos cultivados localmente fazem muito sentido para aqueles que querem mais controle sobre o que colocam em seus produtos. corpos.
Alimentos cultivados localmente têm melhor sabor
John Ikerd, professor aposentado de economia agrícola que escreve sobre o crescente movimento “comer local”, diz que os agricultores que vendem diretamente Os consumidores locais não precisam dar prioridade às questões de embalagem, transporte e prazo de validade e, em vez disso, podem “selecionar, cultivar e colher colheitas para garantir qualidades máximas de frescura, nutrição e sabor. ” Comer localmente também significa comer sazonalmente, acrescenta, uma prática muito afinada com a mãe. Natureza.
Coma alimentos cultivados localmente para melhorar a saúde
"A comida local também costuma ser mais segura", diz o Centro para um Novo Sonho Americano (CNAD). "Mesmo quando não é orgânico, as pequenas fazendas tendem a ser menos agressivas do que grandes fazendas industriais sobre mergulhar seus produtos com produtos químicos. " As pequenas fazendas também têm maior probabilidade de crescer mais variedade, diz o CNAD, proteger a biodiversidade e preservar um conjunto genético agrícola mais amplo, um fator importante em alimentos a longo prazo segurança.
Comer alimentos cultivados localmente até ajuda na luta contra o aquecimento global. Rich Pirog, do Centro Leopold para Agricultura Sustentável, relata que o item médio de alimentos frescos em nossa mesa de jantar percorre 1.500 milhas para chegar lá. A compra de alimentos produzidos localmente elimina a necessidade de todo esse transporte que consome combustível.
Coma alimentos cultivados localmente para ajudar a economia
Outro benefício de comer localmente é ajudar a economia local. Os agricultores recebem, em média, apenas 20 centavos de cada dólar gasto em alimentos, diz Ikerd, o restante indo para transporte, processamento, embalagem, refrigeração e marketing. Os agricultores que vendem alimentos a clientes locais "recebem o valor total do varejo, um dólar por cada dólar gasto em alimentos", diz ele. Além disso, comer localmente incentiva o uso de terras agrícolas locais para a agricultura, mantendo o desenvolvimento sob controle e preservando o espaço aberto.
Aceite o desafio Eat Local
O EcoTrust de Portland, Oregon, lançou uma campanha para incentivar as pessoas a comer localmente por uma semana, para que possam ver e provar os benefícios. A organização forneceu um "Eat Local Scorecard" para aqueles dispostos a tentar. Os participantes se comprometeram a gastar 10% de seu orçamento de supermercado em alimentos locais cultivados em um raio de 160 quilômetros de casa. Além disso, eles foram convidados a experimentar uma nova fruta ou vegetal por dia e congelar ou preservar alguns alimentos para desfrutar mais tarde no ano.
Como encontrar alimentos cultivados localmente perto de você
O EcoTrust também fornece aos consumidores dicas sobre como comer localmente com mais frequência. Fazer compras regularmente nos mercados dos fazendeiros locais ou nos estandes agrícolas está no topo da lista. Além disso, supermercados e lojas de alimentos naturais e cooperativas são muito mais propensos do que os supermercados a estocarem alimentos locais. o Colheita local o site fornece um diretório nacional abrangente dos mercados, bancas e outras fontes de alimentos cultivados localmente.
Editado por Frederic Beaudry