Quando se trata de clichês sobre o alemão modo de vida, logo após Autobahn, pontualidade e cerveja, mais cedo ou mais tarde será mencionado, Wurst. O amor do alemão pela salsicha é amplamente conhecido, mas muitas vezes incompreendido. É apenas um mau preconceito que os teutões gostem de colocar carne picada dentro de uma pele longa e ferver, grelhar, fritar ou, pior ainda, comê-los crus? Prepare-se para uma viagem ao maravilhoso mundo de Wurst alemão.
Apenas deixe as coisas claras desde o início deste texto: é verdade; A Alemanha é a terra dos Wurst. Mas não apenas uma salsicha está brilhando em todo o país dentro do coração da Europa. Mais de 1.500 estilos diferentes de linguiça são conhecidos, fabricados e consumidos no país, e muitos deles têm uma longa tradição.
Cada região possui salsicha especializada
Além disso, toda região tem seu tipo muito especial de lingüiça ou até mais de uma. Especialmente no sul, principalmente na Baviera, você pode encontrar não apenas os estilos de salsicha mais conhecidos, mas também os mais estranhos. Cada parte do Republik tem seu próprio Wurst. Então nunca ouse visitar Berlim sem experimentar um Currywurst! Vamos começar com algumas informações básicas sobre este prato. Primeiro, há uma diferença entre as salsichas que são consumidas na forma em que são feitas, como cachorros-quentes, e o outro tipo, conhecido como "Aufschnitt" na Alemanha.
O Aufschnitt é uma salsicha grande e gorda que é cortada em fatias finas que são colocadas no pão (principalmente, é claro, em uma fatia do bom e velho "Graubrot" alemão). O chamado Wurstbrot é um dos pratos básicos da Alemanha e é o tipo de refeição que sua mãe colocaria na lancheira da escola. Além disso, o Aufschnitt é algo que muitos alemães vinculam com suas memórias de infância: toda vez que você foi para o açougueiro com sua mãe, o açougueiro lhe deu uma fatia de Gelbwurst (um dos 1.500 estilos mencionados).
Diferentes tipos de salsicha
A maioria das salsichas alemãs, não importa o estilo, contém carne de porco. Claro, também existem alguns feitos de carne de vaca, cordeiro ou até veado. Salsichas vegetarianas e veganas estão disponíveis, mas isso é outra história. Uma das salsichas mais populares da Alemanha pode ser a famosa Bratwurst. Não só pode ser visto em qualquer churrasco no verão, mas também ocorre como um dos lanches de rua mais favoritos dos alemães (além de Döner). Especialmente no sul, você pode desfrutar de uma Bratwurst na maioria dos centros da cidade. Também pode ser amplamente encontrado em jogos e feiras de futebol. A maneira mais comum de comer esse lanche é dentro de um pão com mostarda.
Mais do que bratwursts
Claro, não há apenas Bratwurst: existem muitos estilos regionais diferentes. Uma das mais conhecidas é a bratwurst Thüringer, que é bastante longa e picante. A especialidade de Nuremberg é o Nürnberger Bratwurst. Tem apenas cinco centímetros de comprimento e vem principalmente como "Drei im Weggla", o que significa que você terá três deles dentro de um pão. O que é chamado Frankfurter na América tem muitos nomes na Alemanha. Um Bockwurst é um pouco mais grosso e um Wiener é longo e fino. Um Käsekrainer contém queijo e carne de Frankfurter "real". Uma iguaria da Baviera é o Weißwurst, que deve ser tradicionalmente consumido antes do meio dia. É branco e fervido e vem com Weißbier (cerveja de trigo), mostarda doce da Baviera e um pretzel como Weißwurstfrühstück, um café da manhã muito gratificante.
Ao contrário dos estilos conhecidos e saborosos, você também pode testemunhar alguns Würste muito teimosos, como o Blutwurst, que é feito apenas de sangue e especiarias de porco ou Leberwurst feita de fígado - para não misturar com Leberkäs, que não contém fígado ou queijo, mas também é um prato muito delicioso colocado no pão lista. Deixe todos os seus preconceitos para trás e deixe o Wurst alemão convencê-lo. Há muitas salsichas para experimentar!