Como fazer um indicador de pH de repolho roxo

Faça sua própria solução de indicador de pH. O suco de repolho roxo contém um indicador de pH que muda as cores de acordo com a acidez da solução. Os indicadores de suco de repolho roxo são fáceis de fazer, exibem uma ampla gama de cores e podem ser usados ​​para fazer suas próprias tiras de papel de pH.

O repolho roxo contém uma molécula de pigmento chamada flavina (antocianina). Este pigmento solúvel em água também é encontrado em peles de maçã, ameixas, papoilas, flores e uvas. Soluções muito ácidas transformarão a antocianina em uma cor vermelha. Soluções neutras resultar em uma cor arroxeada. Soluções básicas aparecem em amarelo esverdeado. Portanto, você pode determinar o pH de uma solução com base na cor que transforma os pigmentos de antocianina no suco de couve roxa.

A cor do suco muda em resposta a mudanças na concentração de íons hidrogênio; O pH é o -log [H +]. Os ácidos doarão íons hidrogênio em uma solução aquosa e terão uma pH baixo (pH 7).

• Repolho roxo
• Liquidificador ou faca
• Água fervente
• Papel de filtro (os filtros de café funcionam bem)
• Um copo de vidro grande ou outro recipiente de vidro
• Seis copos de 250 ml ou outros pequenos recipientes de vidro
• Amônia doméstica (NH₃)
• Bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio, NaHCO₃)
• Bicarbonato de sódio (Na, carbonato de sódio, Na₂CO₃)
• Suco de limão (ácido cítrico, C₆H₈O₇)
• Vinagre (ácido acético, CH₃COOH)
• Creme de tártaro (bitartarato de potássio, KHC₄H₄O₆)
• Antiácidos (carbonato de cálcio, hidróxido de cálcio, hidróxido de magnésio)
• Água de seltzer (ácido carbônico, H₂CO₃)
• Ácido muriático ou limpador de alvenaria (ácido clorídrico, HCl)
• Lixívia (hidróxido de potássio, KOH ou hidróxido de sódio, NaOH)

1. Pique o repolho em pedaços pequenos até obter cerca de 2 xícaras de repolho picado. Coloque o repolho em um copo grande ou outro recipiente de vidro e adicione água fervente para cobrir o repolho. Reserve pelo menos 10 minutos para a cor sair do repolho. Como alternativa, você pode colocar cerca de 2 xícaras de repolho no liquidificador, cobrir com água fervente e misturar.
2. Filtre o material vegetal para obter um líquido vermelho-roxo-azulado. Este líquido está em pH 7. A cor exata que você obtém depende do pH da água.
3. Coloque cerca de 50–100 mL do seu indicador de repolho roxo em cada copo de 250 mL.
4. Adicione várias soluções domésticas ao seu indicador até que ele mude de cor. Use recipientes separados para cada solução doméstica - você não deseja misturar produtos químicos que não combinam bem.

Esta demonstração usa ácidos e bases, portanto use óculos e luvas de segurança, principalmente ao manusear ácidos fortes (HCl) e bases fortes (NaOH ou KOH). Os produtos químicos usados ​​nesta demonstração podem ser lavados com segurança pelo ralo com água.

Você pode realizar um experimento de neutralização usando um indicador de suco de couve. Primeiro, adicione um solução ácida como vinagre ou limão e suco até obter uma cor avermelhada. Adicione bicarbonato de sódio ou antiácidos para retornar o pH a um ponto neutro 7.

Você pode fazer suas próprias tiras de papel de pH usando um indicador de repolho roxo. Pegue o papel de filtro (ou filtro de café) e mergulhe-o em uma solução concentrada de suco de couve roxa. Depois de algumas horas, remova o papel e deixe secar (pendure-o por um prendedor de roupa ou barbante). Corte o filtro em tiras e use-as para testar o pH de várias soluções. Para testar uma amostra, coloque uma gota de líquido na tira de teste. Não mergulhe a tira no líquido, pois você terá suco de repolho. Um exemplo de uma solução básica é o sabão em pó. Exemplos de ácidos comuns incluem suco de limão e vinagre.