Experiência de amadurecimento de frutas e etileno

O propósito disto experimentar é medir o amadurecimento de frutas causado pelo hormônio vegetal etileno, usando um iodo indicador para detectar a conversão de amido vegetal em açúcar.

Uma hipótese: O amadurecimento de uma fruta verde não será afetado pelo armazenamento com uma banana.

Você já ouviu falar que "uma maçã podre estraga todo o alqueire". É verdade. Frutas machucadas, danificadas ou maduras emitem um hormônio que acelera o amadurecimento da outra fruta.

Os tecidos vegetais se comunicam por meio de hormônios. Os hormônios são produtos químicos produzidos em um local que afeta as células em um local diferente. A maioria dos hormônios vegetais é transportada através do sistema vascular vegetal, mas alguns, como o etileno, são liberados na fase gasosa ou no ar.

O etileno é produzido e liberado pelos tecidos vegetais que crescem rapidamente. É liberado pelas pontas crescentes de raízes, flores, tecidos danificados e frutos maduros. O hormônio tem múltiplos efeitos nas plantas. Um deles é o amadurecimento de frutas. Quando a fruta amadurece, o amido na parte carnuda da fruta é convertido em açúcar. A fruta mais doce é mais atraente para os animais, então eles a comem e dispersam as sementes. O etileno inicia a reação na qual o amido é convertido em açúcar.

Solução de iodo liga-se ao amido, mas não ao açúcar, formando uma cor escura complexo. Você pode estimar a maturidade de uma fruta, se é ou não escurecida depois de pintada com uma solução de iodo. A fruta verde é amilácea, por isso ficará escura. Quanto mais madura a fruta, mais amido será convertido em açúcar. Menos complexo de iodo será formado, para que os frutos manchados sejam mais leves.

Não são necessários muitos materiais para realizar esse experimento. A mancha de iodo pode ser solicitada a uma empresa de suprimentos químicos, como a Carolina Biological, ou se você estiver fazendo esse experimento em casa, sua escola local poderá configurá-lo com alguma mancha.

• 8 sacos de plástico selados, grandes o suficiente para conter uma maçã / pêra e banana inteiras
• 4 bananas maduras
• 8 peras verdes ou 8 maçãs verdes (geralmente as peras são vendidas verdes, por isso podem ser uma escolha melhor do que as maçãs)
• iodeto de potássio (KI)
• iodo (I)
• água destilada
• cilindros graduados
• vidro marrom grande ou garrafa de plástico (não metálica)
• bandeja ou prato raso de vidro ou plástico (não metálico)
• faca para cortar frutas

• Não use utensílios ou recipientes de metal para preparar ou armazenar soluções de iodo. O iodo é corrosivo para metais.
• As soluções de iodo mancharão a pele e as roupas.
• Leia as informações de segurança dos produtos químicos usados ​​no laboratório e siga as precauções de segurança.
• Após a conclusão da experiência, a mancha pode ser lavada pelo ralo.

Examine as frutas manchadas. Você pode tirar fotografias ou desenhar. A melhor maneira de comparar os dados é configurar algum tipo de pontuação. Compare os níveis de coloração de frutas verdes versus maduras. A fruta verde deve ser fortemente manchada, enquanto a fruta totalmente madura ou podre deve ser manchada. Quantos níveis de coloração você consegue distinguir entre a fruta madura e a verde?

Você pode fazer um gráfico de pontuação, mostrando os níveis de coloração dos níveis verde, maduro e vários intermediários. No mínimo, classifique sua fruta como verde (0), um pouco madura (1) e totalmente madura (2). Dessa forma, você está atribuindo um valor quantitativo aos dados para poder calcular a média do valor da maturidade do grupos de controle e teste e pode apresentar os resultados em um gráfico de barras.

Se o amadurecimento da fruta não foi afetado pelo armazenamento com banana, os grupos controle e teste devem ter o mesmo nível de maturação. Eles eram? Foi a hipótese aceito ou rejeitado? Qual é o significado desse resultado?