Em 5 de agosto de 2013, o cientista holandês Mark Post apresentou o primeiro hambúrguer cultivado em laboratório do mundo em uma conferência de imprensa, onde compartilhou o hambúrguer com dois críticos de alimentos. Embora os gourmets achassem falta de sabor, Post afirmou que o objetivo do exercício era mostrar que isso poderia ser feito; sabor poderia ser melhorado mais tarde.
A carne cultivada em laboratório pode parecer ao mesmo tempo um pesadelo da Frankenfoods, bem como uma solução para o problema. direito dos animais e preocupações ambientais relacionadas ao consumo de carne. Embora algumas organizações de proteção animal aplaudam a idéia, a carne cultivada em laboratório nunca poderia ser chamada vegano, ainda seria um desperdício ambiental e não seria livre de crueldade.
Carne cultivada em laboratório contém produtos de origem animal
Embora o número de animais afetados fosse bastante reduzido, a carne cultivada em laboratório ainda exigiria o uso de animais. Quando os cientistas criaram a primeira carne cultivada em laboratório, começaram com
células musculares de um porco vivo. No entanto, as culturas celulares e de tecidos normalmente não vivem e se reproduzem para sempre. Para produzir em massa carne cultivada em laboratório continuamente, os cientistas precisariam de um suprimento constante de porcos, vacas, galinhas e outros animais vivos dos quais retirar células.De acordo com o The Telegraph, "Prof Post disse que a maneira mais eficiente de levar o processo adiante ainda envolveria abate. Ele disse: 'Eventualmente, minha visão é que você tem um rebanho limitado de animais doadores no mundo que mantém em estoque e que obtém suas células a partir daí'. "
Além disso, esses primeiros experimentos envolveram o cultivo de células “em um caldo de outros produtos de origem animal”, o que significa que os animais foram usados e talvez mortos para criar o caldo. Esse caldo é o alimento para a cultura de tecidos, a matriz na qual as células foram cultivadas, ou ambos. Embora os tipos de produtos de origem animal não tenham sido especificados, o produto não poderia ser chamado de vegano se a cultura de tecidos fosse cultivada em produtos de origem animal.
Mais tarde, o Telegraph relatou que as células-tronco de porco foram cultivadas "usando um soro retirado de um feto de cavalo". embora não esteja claro se esse soro é igual ao caldo de produtos de origem animal usado na experimentos.
Os experimentos finais de Post envolveram células musculares do ombro retiradas de dois bezerros organicamente elevados e cultivadas "em um caldo contendo nutrientes vitais e soro de um feto de vaca".
Ainda é considerado um desperdício
Os cientistas esperam que a carne cultivada em laboratório reduzir as emissões de gases de efeito estufa, mas cultivar células animais em laboratório ainda seria um desperdício de recursos, mesmo que as células fossem cultivadas em um meio vegano. A agricultura animal tradicional é um desperdício, porque fornecer grãos aos animais para que possamos comê-los é um uso ineficiente dos recursos. São necessários 10 a 16 libras de grãos para produzir uma libra de carne de confinamento. Da mesma forma, alimentar alimentos vegetais em uma cultura de tecido muscular seria um desperdício em comparação com alimentar alimentos vegetais diretamente para as pessoas.
Também seria necessária energia para "exercitar" o tecido muscular, para criar uma textura semelhante à carne.
O cultivo de carne em laboratório pode ser mais eficiente que a carne confinada, porque apenas os tecidos desejados seriam alimentados e produzidos, mas não pode ser mais eficiente do que alimentar alimentos vegetais diretamente para pessoas. No entanto, Pamela Martin, professora associada de ciências geofísicas da Universidade de Chicago, é coautora de um artigo sobre o aumento do efeito estufa. emissões de gases de uma dieta à base de carne sobre uma dieta à base de plantas e questiona se a carne cultivada em laboratório seria mais eficiente do que a tradicional carne. Martin afirmou, "Parece um processo que consome muita energia".
Conforme relatado no New York TimesPost respondeu a uma pergunta sobre se os vegetarianos gostariam de carne cultivada em laboratório: "Os vegetarianos devem permanecer vegetarianos. Isso é ainda melhor para o meio ambiente ".
Perpetuando o uso e o sofrimento dos animais
Supondo que linhas celulares imortais de vacas, porcos e galinhas pudessem ser desenvolvidas e que nenhum novo animal teria ser morto para produzir certos tipos de carne, o uso de animais para desenvolver novos tipos de carne ainda continuar. Ainda hoje, com milhares de anos de agricultura animal tradicional atrás de nós, os cientistas ainda tentam criar novas variedades de animais que crescem maiores e mais rapidamente, cuja carne tem certos benefícios à saúde ou que têm certa resistência a doenças. No futuro, se a carne cultivada em laboratório se tornar um produto comercialmente viável, os cientistas continuarão a criar novas variedades de animais. Eles continuarão a experimentar células de diferentes tipos e espécies de animais, e aqueles os animais serão criados, mantidos, confinados, usados e mortos na busca interminável de uma melhor produtos.
Além disso, como a pesquisa atual em carne cultivada em laboratório está usando animais, ela não pode ser chamada crueldade livre e comprar o produto apoiaria o sofrimento dos animais.
Embora a carne cultivada em laboratório provavelmente reduza o sofrimento dos animais, é importante ter em mente que não é vegano, não é livre de crueldade, ainda é um desperdício, e os animais sofrerão por serem cultivados em laboratório carne.