Fatos e funções do colágeno

O colágeno é uma proteína composta de aminoácidos encontrados no corpo humano. Aqui está uma olhada no que é colágeno e como ele é usado no corpo.

Como todas as proteínas, o colágeno consiste em aminoácidosorgânico moléculas feito de carbono, hidrogênio e oxigênio. O colágeno é na verdade uma família de proteínas, e não uma proteína específica, além de ser uma molécula complexa, portanto você não verá uma estrutura química simples para isso.

Normalmente, você verá diagramas mostrando o colágeno como uma fibra. É o proteína mais comum em humanos e outros mamíferos, representando 25% a 35% do total Teor de proteína do seu corpo. Os fibroblastos são as células que mais produzem colágeno.

• A palavra colágeno vem da palavra grega "kolla", que significa "cola".
• Oitenta por cento a 90 por cento do colágeno no corpo humano consiste em colágeno tipos I, II e III, embora sejam conhecidas pelo menos 16 formas diferentes da proteína.
• Grama por grama, o colágeno tipo I é mais forte que o aço.
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• O colágeno usado para fins médicos não precisa ser colágeno humano. A proteína também pode ser obtida de porcos, gado e ovelhas.
• O colágeno pode ser aplicado a feridas para servir como um andaime no qual novas células podem se formar, melhorando assim a cicatrização.
• Como o colágeno é uma proteína tão grande, não é absorvido pela pele. Os produtos tópicos que contêm colágeno não conseguem fornecer nada abaixo da superfície da pele para repor os tecidos danificados ou envelhecidos. No entanto, a vitamina A tópica e compostos relacionados promovem a produção de colágeno.

As fibras de colágeno suportam os tecidos do corpo, além de colágeno é um componente importante da matriz extracelular que suporta as células. O colágeno e a queratina conferem à pele força, impermeabilização e elasticidade. Perda de colágeno é uma causa de rugas. A produção de colágeno diminui com a idade e a proteína pode ser danificada pelo fumo, luz solar e outras formas de estresse oxidativo.

Tecido conjuntivo consiste principalmente de colágeno. O colágeno forma fibrilas que fornecem a estrutura para o tecido fibroso, como ligamentos, tendões e pele. O colágeno também é encontrado na cartilagem, ossos, veias de sangue, a córnea do olho, discos intervertebrais, músculos e trato gastrointestinal.

As colas de animais à base de colágeno podem ser feitas fervendo a pele e os tendões dos animais. O colágeno é uma das proteínas que dão força e flexibilidade aos couros e couros de animais. O colágeno é usado em tratamentos cosméticos e cirurgia de queimaduras. Algumas tripas de salsicha são feitas a partir desta proteína. O colágeno é usado para produzir gelatina, que é colágeno hidrolisado. É usado em sobremesas de gelatina (como gelatina) e marshmallows.

Além de ser um componente essencial do corpo humano, o colágeno é um ingrediente comumente encontrado nos alimentos. Gelatina depende de colágeno para "definir". De fato, a gelatina pode até ser feita usando colágeno humano. No entanto, certos produtos químicos podem interferir na reticulação do colágeno. Por exemplo, fresco abacaxi pode arruinar gelatina. Como o colágeno é uma proteína animal, há alguma divergência sobre se os alimentos feitos com colágeno, como marshmallows e gelatina, são considerados vegetarianos.