Vitela é a carne de bezerros jovens (em oposição à carne bovina, que é a carne de vacas adultas). Junto com foie gras e barbatanas de tubarão, a vitela tem uma má reputação devido ao extremo confinamento e crueldade envolvidos na maneira como os bezerros são criados em fazendas industriais. Do ponto de vista dos direitos dos animais, comer bezerros viola o direito dos bezerros à liberdade e à vida, independentemente de quão bem sejam tratados quando estão sendo criados. Tão longe quanto ativistas de animais estão preocupados, não há maneira certa de comer vitela.
Maus-tratos e abate precoce
Vitela é a carne que provém da carne de um bezerro abatido (vaca jovem). É conhecida por ser pálida e macia, o que resulta do animal ser confinado e anêmico. Normalmente, em vez de viver com o leite de sua mãe, o bezerro é alimentado com uma fórmula sintética que é intencionalmente baixa em ferro para manter o animal anêmico e manter a carne pálida.
Os bezerros utilizados na produção de vitela são um subproduto da indústria de laticínios. Vacas adultas usadas na produção de leite são mantidas grávidas para manter o suprimento de leite. Os machos que nascem são inúteis porque não produzem leite e são a raça errada de vaca para serem úteis na produção de carne bovina. Cerca de metade das fêmeas será criada para se tornar vacas leiteiras como suas mães, mas a outra metade será transformada em vitela.
Os bezerros destinados à vitela passam a maior parte de suas vidas de oito a dezesseis semanas confinados a pequenas gaiolas de madeira ou metal conhecidas como caixas de vitela. Essa prisão é pouco maior que o corpo do bezerro e pequena demais para o animal se virar. Às vezes, os bezerros são amarrados para não se movimentarem muito, o que mantém a carne macia. Felizmente, caixas de vitela foram proibidas em alguns estados, incluindo Califórnia, Arizona e Maine.
Vitela de Bob e Slink
A vitela Bob e a vitela são provenientes de bezerros recém-nascidos, que tinham apenas alguns dias ou semanas de idade no abate. Slink e slink vitela vem de bezerros por nascer, prematuros ou natimortos.
Às vezes, bezerros por nascer são encontrados quando uma vaca adulta é abatida e está grávida no momento do abate. A carne de bezerros por nascer agora é ilegal para consumo humano nos EUA, Canadá e em alguns outros países, mas seus couros são usados para botas e estofados e seu sangue é usado para a ciência.
À medida que as caixas estão sendo eliminadas, a carne de vitela está ganhando popularidade. Sem o confinamento de uma caixa, os bezerros se movem e seus músculos endurecem. Como os bezerros abatidos para a carne de vitela são muito jovens, seus músculos ainda não se desenvolveram e são muito sensíveis, o que é considerado desejável.
A "vitela humana" é uma mercadoria real?
Alguns agricultores agora oferecem "vitela humana", significando carne de bezerros criados sem caixas de vitela. Enquanto isso aborda as preocupações de algumas pessoas sobre vitela, os defensores dos animais tendem a acreditar que "vitela humana" é um oxímoro. Do ponto de vista dos direitos dos animais, não importa quanto espaço os bezerros tenham antes de serem abatidos - eles ainda são abatidos! O objetivo dos direitos dos animais não é dar mais espaço aos bezerros ou alimentá-los de maneira mais natural. dieta, mas para as pessoas pararem de comer essas carnes e mudarem para um estilo de vida vegano.