A maioria das nações da América Latina conquistou sua independência da Espanha nos anos 1810-1825. Cada nação tem seu próprio Dia da Independência, que celebra com festivais, desfiles, etc. Aqui estão algumas das datas e as nações que as celebram.
A Venezuela realmente celebra duas datas para a independência: 19 de abril de 1810, foi a data em que os principais cidadãos de Caracas decidiram se governar até que o rei Fernando (então prisioneiro dos franceses) fosse restaurado aos espanhóis trono. Em 5 de julho de 1811, a Venezuela decidiu por um intervalo mais definitivo, tornando-se o primeiro país latino-americano a romper formalmente todos os laços com a Espanha.
Embora o Dia da Independência oficial da Argentina seja 9 de julho de 1816, muitos argentinos consideram os dias caóticos de maio de 1810 como o verdadeiro começo de sua independência. Foi durante esse mês que os patriotas argentinos declararam um autogoverno limitado da Espanha. O dia 25 de maio é comemorado na Argentina como "Primer Gobierno Patrio", que se traduz aproximadamente como "Primeiro Governo da Pátria".
Em 20 de julho de 1810, os patriotas colombianos tinham um plano para se livrarem do domínio espanhol. Envolveu a distração do vice-rei espanhol, a neutralização do quartel militar e o empréstimo de um vaso de flores.
O Dia da Independência do México é diferente do de outras nações. Na América do Sul, patriotas crioulos abastados assinaram solenemente documentos oficiais proclamando sua independência da Espanha. No México, o padre Miguel Hidalgo foi ao púlpito da igreja da cidade de Dolores e proferiu um discurso apaixonado sobre os múltiplos abusos espanhóis do povo mexicano. Este ato ficou conhecido como "El Grito de Dolores" ou "O Grito de Dolores". Dentro de dias, Hidalgo e Capitão Ignacio Allende estavam à frente de um exército de milhares de camponeses furiosos, prontos para marchar. Embora Hidalgo não viva para ver o México livre, ele iniciou o movimento imparável pela independência.
Em 18 de setembro de 1810, os líderes crioulos chilenos, cansados do mau governo espanhol e da aquisição francesa da Espanha, declararam independência provisória. O conde Mateo de Toro e Zambrano foi eleito para servir como chefe de uma junta governante. Hoje, 18 de setembro é o momento de grandes festas no Chile, pois as pessoas celebram este dia importante.