A história do feijão comum

A história de domesticação do feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) é vital para entender as origens da agricultura. O feijão é um dos "três irmãs"dos métodos tradicionais de cultivo agrícola relatados por colonos europeus na América do Norte: Nativos americanos milho sabiamente consorciado, abóbora e feijão, proporcionando uma maneira saudável e ambientalmente correta de capitalizar suas várias características.

O feijão é uma das leguminosas domésticas mais importantes do mundo, devido às altas concentrações de proteínas, fibras e carboidratos complexos. P. vulgar é de longe a espécie domesticada economicamente mais importante do gênero Phaseolus.

P. vulgar os grãos vêm em uma enorme variedade de formas, tamanhos e cores, de pinto a rosa, de preto a branco. Apesar dessa diversidade, o feijão selvagem e doméstico pertence à mesma espécie, assim como todas as variedades coloridas. ("landraces") de feijão, que se acredita serem o resultado de uma mistura de gargalos populacionais e seleção.

A principal diferença entre o feijão selvagem e o cultivado é que, bem, o feijão doméstico é menos emocionante. Há um aumento significativo no peso das sementes e é menos provável que as vagens se quebrem do que as formas selvagens: a principal mudança é uma diminuição na variabilidade do tamanho dos grãos, na espessura do revestimento das sementes e na ingestão de água durante cozinhando. As plantas domésticas também são anuais, e não perenes, uma característica selecionada para a confiabilidade. Apesar de sua variedade colorida, o feijão doméstico é muito mais previsível.

Pesquisas acadêmicas indicam que o feijão foi domesticado em dois locais: o Cordilheira dos Andes do Peru e bacia de Lerma-Santiago do México. Hoje, o feijoeiro selvagem cresce hoje nos Andes e na Guatemala: foram identificados dois conjuntos genéticos grandes e separados dos tipos selvagens, com base na variação no tipo de phaseolin (proteína de semente) na semente, diversidade de marcadores de DNA, variação de DNA mitocondrial e polimorfismo de comprimento de fragmento amplificado e marcador de repetições de sequência curta dados.

O pool genético da América Central se estende do México até a América Central e Venezuela; o pool genético andino é encontrado do sul do Peru ao noroeste da Argentina. Os dois conjuntos de genes divergiram há 11.000 anos atrás. Em geral, as sementes mesoamericanas são pequenas (menos de 25 gramas por 100 sementes) ou médias (25-40 g / 100 sementes), com um tipo de phaseolina, a principal proteína de armazenamento de sementes do feijão comum. A forma andina possui sementes muito maiores (maiores que 40 g / 100 de peso), com um tipo diferente de phaseolina.

As raças reconhecidas na Mesoamérica incluem Jalisco, no litoral do México, perto do estado de Jalisco; Durango, no planalto central do México, que inclui pinto, grande norte, pequenos feijões vermelhos e rosa; e Mesoamericano, na planície tropical da América Central, que inclui preto, marinho e branco pequeno. As cultivares andinas incluem o Peru, no planalto andino do Peru; Chileno no norte do Chile e Argentina; e Nueva Granada, na Colômbia. O feijão andino inclui as formas comerciais de rim vermelho escuro e claro, rim branco e feijão de amora.

Em 2012, o trabalho de um grupo de geneticistas liderados por Roberto Papa foi publicado no Anais da Academia Nacional de Ciências (Bitocchi et al. 2012), argumentando a favor da origem mesoamericana de todos os grãos. Papa e colegas examinaram a diversidade de nucleotídeos em busca de cinco genes diferentes, encontrados em todas as formas - selvagens e domesticados, incluindo exemplos dos Andes, Mesoamérica e uma localização intermediária entre o Peru e o Equador - e analisou a distribuição geográfica dos genes.

Este estudo sugere que a forma selvagem se espalhou da Mesoamérica, no Equador e na Colômbia e depois nos Andes, onde um gargalo severo reduziu a diversidade de genes, em algum momento antes domesticação. A domesticação ocorreu mais tarde nos Andes e na Mesoamérica, de forma independente. A importância da localização original do feijão deve-se à adaptabilidade selvagem da planta original, que permitiu para se deslocar para uma ampla variedade de regimes climáticos, dos trópicos das terras baixas da Mesoamérica às terras altas dos Andes.

Embora a data exata da domesticação do feijão ainda não tenha sido determinada, as raças selvagens foram descobertos em sítios arqueológicos datados de 10.000 anos atrás na Argentina e 7.000 anos atrás em México. Na Mesoamérica, o primeiro cultivo de feijão doméstico ocorreu antes de ~ 2500 no vale do Tehuacan (em Coxcatlan), 1300 BP em Tamaulipas (em (cavernas de Romero e Valenzuela perto de Ocampo), 2100 BP no vale de Oaxaca (em Guila Naquitz). Os grãos de amido de Phaseolus foram recuperados de dentes humanos nos locais da fase Las Pircas no Peru andino, datados entre ~ 6970-8210 RCYBP (cerca de 7800-9600 anos civis antes do presente).

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